Szpajza cytrynowa - Silesian Lemon & Egg Desert - Dolce slesiano alle uova e limone

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti
4 jajka/ 4 eggs/ 4 uova
sok  i skórka otarta z cytryny/ lemon juice and grated peel/ succo e scorza di limone
10 łyżeczek cukru/ 10 ts sugar/ 10 cucchiaini di zucchero
3 łyżeczki żelatyny/ 3 ts gelatin in powder/ 3 fogli di gelatina

Polski
Wykonanie: Tak, szpajza to śląski deser, który można też zrobić z dodatkiem kakao itp., niekoniecznie z cytryną. Ponieważ cytryna orzeźwia, wybrałam tym razem cytrynę;-). A zatem do dzieła: żelatynę zalać odrobiną wrzątku i wymieszać, jajka dokładnie wyszorować, sparzyć wrzątkiem. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Białka ubić na sztywną pianę. Do utartych żółtek dodać sok i skórkę z cytryny, wymieszać i dodać białka. Do ostudzonej żelatyny dodać odrobinę szajzy, wymieszać i połączyć z resztą szpajzy, cały czas mieszając. Gotowy krem przelać do miseczek czy pucharków, dowolnie udekorować i wstawić do lodówki. Podawać gdy stężeje.

English

Method: Mix the gelatin with a small amount of boiling water and stir well. Beat the yolks with sugar, add the juice and peel, stirring all the time. Beat the eggs until stiff peaks form and mix them delicately with the yolk cream, stirring continuously. Eventually, add the melted gelatin and again stir everything well and delicately. Pour the cream into small bowls and leave them to cool in the fridge for several hours before serving. 

Italiano

Come si fa: Porre i fogli di gelatina in poca acqua fredda e lasciarli in ammollo per almeno 10 minuti e metterli in un pentolino a fiamma dolce senza far bollire mescolando fino a che saranno completamente sciolti. Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere il succo e scorza grattugiata di limone. Sbattere gli albumi e mettere il tutto delicatamente insieme. Alla fine incorporare la gelatina e riempire delle scodelle con la creme. Lasciatele in frigo per qualche ora prima di servire.