Pierniczki świąteczne z różowym lukrem - Christmas Spice Cookies - Biscotti speziati di Natale

#SmakołykiAngeli #leprelibatezzediangela #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti
300 g mąki żytniej/ 10.5 oz rye flour/ 300 g di segale
200 g mąki orkiszowej/ 7 oz spelt flour/ 200 g di farina di farro spelta
100 g mąki orkiszowej razowej/ 3.5 oz whole meal spelt flour/ 100 g di farina di farro integrale
100 g mąki kukurydzianej/ 3.5 oz corn flour/ 100 g di farina di mais
10 łyżek miodu pszczelego/ 10 tbs bee honey/ 10 cucchiai di miele d'api
200 g cukru trzcinowego/ 7 oz cane sugar/ 200 g di zucchero di canna
5 żółtek/ 5 egg yolks/ 5 tuorli uovo
1 białko/ 1 egg white/ 1 albume
200 g masła/ 7 oz butter/ 200 g di burro
1 łyżeczka proszku do pieczenia/ 1 ts baking powder/ 1 cucchiaino di lievito

Przyprawa do pierników:/Spice mixture:/ Spezie miste:
2 łyżeczki kakao/ 2 ts cocoa/ 2 cucchiaini di cacao
1 łyżeczka pieprzu/ 1 ts ground pepper/ 1 cucchiaino di pepe nero macinato
3 łyżeczki cynamonu/ 3 ts cinnamon/ 3 cucchiaini di cannella
1 łyżeczka goździków/ 1 ts ground cloves/ 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 łyżeczka imbiru/ 1 ts ginger/ 1 cuchiaino di zenzero in polvere
1 łyżeczka gałki muszkatołowej/ 1 ts ground nutmeg/ 1 cucchiaino di noce moscata grattuggiata
1 łyżeczka kurkumy/ 1 ts curcuma/ 1 cucchiaino di curcuma in polvere

Polski:

Wykonanie: Przyprawy najlepiej mielić przed pieczeniem pierników. Miód rozpuścić z masłem i cukrem, ostudzić. Z podanych składników zagnieść ciasto. Przechować w lodówce na kilka godzin. Rozwałkować ciasto na grubość ok 5 mm, wykroić pierniczki. Piec w 180°C przez ok. 5-10 minut, w zależności od wielkości. Gotowe pierniczki można dowolnie udekorować, np. różowym lukrem i posypać pokruszonymi orzechami. Różowy lukier: wymieszać sok z 1 szklankę cukru pudru z kilkoma łyżkami soku lub kompotu z czarnej porzeczki, mieszać aż do uzyskania konsystencji lejącego się lukru.

English

Method: Melt the butter with honey and sugar, leave to cool. Using all the ingredients knead the dough. Keep the dough in the fridge for several hours. Roll the dough out and cut out your cookies. Bake at 355°F for about 5-10 minutes (depending on the size of your cookies). Decorate with Pink Icing: stir 1 cup icing sugar with several table spoons of black currant juice until the icing is half liquid and sticky. You can sprinkle each cookie with crushed nuts.

Italiano

Come si fa: Sciogliere il miele con il burro e lo zucchero, lasciare raffreddare. Usando tutti gli ingredienti lavoriamo l'impasto. Stendiamolo con un mattarello fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Formiamo i biscotti e facciamoli cuocere nel forno già caldo a 180°C per 5-10 minuti circa, dipende se li facciamo piccoli oppure piu' grandi. Decorare con la Glassa Rosa: mescolare bene 1 tazza di zucchero a velo con qualche cucchiaio di succo di mirtilli rossi oppure ribes nero finchè la glassa non diventerà mezzo liquida e adatta a decorare. Si può mettere qualche noce schiacciata sopra la glassa.