Labels

Lunch (219) Pranzo (216) Obiad (208) Cena (177) Cakes (157) Ciasta (155) Tea cakes (154) Torte (151) Ciastka (147) Dolcetti (143) Supper (131) Dolci (120) Cookies (112) Desery (112) Desserts (112) Kolacja (107) Pieczywo (64) Pane (61) Bread (60) Śniadania (39) Side dishes (35) Dodatki (34) Drinks (32) Sałatki (32) Bevande (31) Insalate (31) Napoje (31) Salads (31) Breakfasts (27) Contorni (27) Antipasti (26) Soups (26) Zupy (26) Minestroni (25) Akcje kulinarne (24) Przystawki (24) Pancakes (22) Le crepes (21) Naleśniki (21) Starters (20) Preserves (19) Przetwory (19) Pizza (17) Gratin (14) Zapiekanka (14) Confetture (10) Konkurs (10) Marmellate (10) Biscotti salati (5) Gardiniere (4) Colazioni (3) Śniadanie (3) ALFABETYCZNY SPIS CIAST (2) ALFABETYCZNY SPIS CIASTEK I CIASTECZEK (2) Kolacje (1) Liebster Blog Award 2015 (1) PHOTOS/FOTO (1) WSPÓŁPRACA (1)

15/10/2019

Makaron typu "calamari" z pieczoną dynią - Baked Pumpkin Pasta Recipe - Paccheri con zucca e speck

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies
Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients:
makaron np. calamari/ pasta i.e. "calamari"/ pasta tipo "calamari" oppure paccheri
kawałek dyni pieczonej/ piece of baked pumpkin/ pezzo di zucca al forno
1 cebula/ 1 onion/ 1 cipolla
2 ząbki czosnku/ 2 garlic cloves/ 2 spicchi d'aglio
boczek/ bacon/ lo speck
kurkuma/ curcuma/ curcuma
galgant/ galangal/ galanga
zahatar ew. oregano/ za'atar or oregano/ za'atar oppure origano
kilka łyżek oliwy z oliwek/ several tbsp olive oil/ alcuni cucchiai di olio d'oliva
sól i pieprz do smaku/ salt & peper to taste/ sale e pepe a piacere
pestki z dyni/ pumpkin seeds/ semi di zucca
nasiona sezamu/ sesame seeds/ semi di sesamo

Polski
Wykonanie: (Dynię można upiec posypana ziołami, na poniższym zdjęciu jest to zahatar). Cebulę poddusić po czym podsmażyć na boczku. Doprawić solą, pieprzem, sezamem, zahatarem (ew. oregano), galgantem i kurkumą do smaku, na koniec dodać pestki z dyni wraz z pieczoną dynią (można dolać trochę wody, by uzyskać sos). Makaron (np. calamari czy paccheri) ugotować wg przepisu na opakowaniu, najlepiej al dente, mieszamy z dynią, dodajemy trochę oliwy z oliwek jeśli trzeba, dekorujemy listkami świeżej bazylii. 

English:
Directions: (You can bake the pumpkin with the herbs, in the photo below it is z'atar). Fry the chopped onion with bacon in oil until the onion becomes translucent, add the salt with pepper, galangal, za'atar or oregano, curcuma and sesame seeds to taste and mix everything well.  In the end add the baked pumpkin and pumpkin seeds and little water to achieve sauce. Cook the pasta al dente and mix it with the pumpkin sauce, serve with pumpkin seeds and decorate with some fresh basil leaves.

Italiano:
Come si fa: (La zucca si può cucinare al forno medio con delle spezie o erbe aromatiche per esempio za'atar, come vedete sulla fotografia). Tagliare la cipolla ed lo speck a dadini e soffriggerli con un po' di olio. Aggiungere i semi di zucca, i semi di sesamo, il sale, il pepe, il za'atar oppure origano, la galanga e la curcuma q.b. ed alla fine e la zucca tagliata a dadini e quando tutto diventerà ben cotto mescolare con un po' d'acqua per ottenere qualche salsina. Cuocere la pasta al dente, mescolare con la zucca e servire con  un filo d'olio d'oliva e qualche foglio di basilico fresco.


Przepis bierze udział w moich poniższych akcjach kulinarnych:
Warzywa dyniowate w naszej kuchni 2019 część II
Warzywa dyniowate w naszej kuchni 2019 część III

12/10/2019

Bułki cebulowe z kurkumą - Onion And Curcuma Buns Recipe - Pagnotte con cipolle e curcuma

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies
Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti
2 szklanki mąki orkiszowej/ 2 cups spelt flour/ 2 tazze di farina di farro spelta
1 szklanka mąki wielozbożowej/ 1 cup multigrain flour/ 1 tazza di farina di multicereali
300 ml letniego mleka (np. sojowego)/ 300 ml lukewarm (soya) milk/ 300 ml di latte tiepido
3 łyżki oliwy z oliwek/ 3 tbs olive oil/ 3 cucchiai di olio d'oliva
paczka suszonego zakwasu pszennego/ 1 pack dry yeast/ 1 bustina di lievito di birra in polvere
1.5 łyżeczki soli/ 1.5 tsp salt/ 1.5 di cucchiaino di sale
1 łyżeczka cukru/ 1 ts sugar/ 1 cucchiaino di zucchero
3 łyżeczki kurkumy/ 3 ts curcuma/ 3 cucchiaini di curcuma
50 g pestek z dyni/ 2 oz semi di zucca/ 50 g di semi di zucca
1 duża cebula/ 1 big onion/ 1 cipolla grande

Polski:
Wykonanie: Cebulę pokroić w drobną kostkę, udusić na oleju, w niewielkiej ilości wody, dodać kurkumę i cukier. Wymieszać widelcem mąki, zakwas i, dodając po trochu mleka i soli, pestki z dyni (można je zmielić),  wyrobić ciasto (najlepiej mikserem, używając końcówki do ciasta drożdżowego) z ciepłych składników, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyruszenia (najlepiej pod pierzynkę) na 60 minut, by podwoiło objętość. Po tym czasie dodać cebulę wraz z oliwą i ziarna, ponownie wyrobić i zapleść bułeczki, pokropić je oliwą z wodą i odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia. Piec przez 5 minut w 220°C, a potem zmniejszyć do 190°C i piec jeszcze ok. 10 minut. Wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do ostudzenia.

English:
Method:  Stir the dough ingredients (besides the seeds and olive oil) with a fork, adding the water at a time. Fry the onion chopped until translucent with curcuma and sugar.  Make a dough using all the ingredients and leave it in a bowl, covered with a wet towel, in some warm place until doubles its size. Then form the buns and leave a short whole to make them grow again. Bake it first at 430°F for about 5 minutes and then another 10 minutes at 400°F.

Italiano:
Come si fa: Far soffriggere prima la cipolla, con l'olio, la curcuma e lo zucchero. Versare le farine in una terrina e mescolarvi il lievito madre secco. Amalgamare il tutto prima con una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido (va bene anche il latte vegetale) ed il sale e poi con la frusta elettrica adatta per l'impasto del pane. Poi lasciar riposare, coperto con un canovaccio umido, al caldo per 60 minuti o finché non raddoppierà di volume, poi formare le pagnotte e cuocerle in forno caldo prima a 220°C per 5 minuti e poi altri 10 minuti in forno caldo a 190°C. 

 
Przepis bierze udział w poniższej akcji kulinarnej:
Domowa Piekarnia

10/10/2019

Wysoki puszysty sernik - Tall Creamy Cheesecake Recipe - Cheesecake alto e soffice

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies
Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/ Ingredienti
1250 g twarogu 44 oz ground fresh creamy cheese (quark)/ 1250 g di formaggio fresco cremoso
1.5 szklanki cukru/ 1.5 cup sugar/ 1.5 di tazza di zucchero
9-10 jajek/ 9-10 eggs/ 9-10 uova
200 g masła/ 7 oz butter/ 200 g di burro
1 budyń waniliowy*/ 1 vanilla custard (in powder)/ 1 bustina di budino alla vaniglia (in polvere)
cukier waniliowy (z prawdziwej wanilii)/ vanilla extract/ 1 bustina di vaniglia

Polski
Wykonanie:
Twaróg zmielić. Jeśli użyjemy tłustego twarogu, można zmniejszyć ilość masła. Ubić pianę z białek na sztywno i odstawić na  chwileczkę. Masło stopić i ostudzić. Wymieszać dobrze ser z resztą składników na koniec delikatnie z pianą z białek. Wyłożyć na natłuszczoną formę, oprószoną bułką tartą lub kruszonymi sucharkami. Upiec w 180°C przez ok. 60 minut w tortownicy o średnicy 24 cm. Sernik można udekorować roztopiona czekoladą i orzechami włoskimi.

(*Jeśli ktoś nie ufa kupnym budyniom, oto domowy zamiennik: wymieszać 2 łyżki mąki pszennej z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej, wraz z pokruszonym środkiem laski wanilii).

English
Method:
When you use quark, grind it before using. Beat the egg whites until stiff peaks form and melt the butter. Stir the cheese with the rest of the ingredients well and in the end add the beaten egg whites delicately. Place the cheese layer onto greased tin (24 cm/9.5 in diameter). Bake at 360° F for about 60 minutes. Decorate for example with dark chocolate melted and walnuts.

Italiano
Come si fa:
Far macinare il formaggio o far passarlo in un blender così diventerà ancora più morbido. Sbattere gli albumi. Far sciogliere il burro ed aspettare un po' finché il burro si raffreddi. Mettere tutti gli altri ingredienti insieme, poi amalgamare delicatamente il tutto con gli albumi sbattuti. Mettere su una teglia unta da 24 cm di diametro. Cuocere a 180 gradi per circa 60 minuti. Decorare per esempio con il cioccolato sciolto e noci. 

09/10/2019

Zaproszenie do akcji: Warzywa dyniowate w naszej kuchni 2019 - jesienna kontynuacja akcji

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies
Tego roku we wszystkich wydaniach dyniowatej akcji kulinarnej uzbieraliśmy sporo zachęcających do powielenia przepisów... ale mam nadzieję, że na tym nie koniec, bo jesień to akurat najpiękniejszy czas na dynię, królewnę wśród warzyw dyniowatych ;). Stąd pomysł na kontynuację akcji, kolejny ale już ostatni raz w tym roku.....

Dla przypomnienia...cóż to za warzywa? Są to nie tylko warzywa, w których skład wchodzą wszelkiego rodzaju dynie, cukinie (w tym kabaczek), ogórki, patisony, ale i melony, arbuzy czy kiwano, powszechnie uważane za owoce... Co łączy wszystkie warzywa dyniowate? Przynależność do rzędu dyniowców... i wszystkie owoce takich roślin biorą udział w tejże akcji. Zachęcam wszystkich do dobrej kulinarnej zabawy, pełnej nowatorskiej fantazji, jak i odtwórczej przygody.

Czekam, jak poprzednio, na wszelkiego typu potrawy z wyżej wymienionymi warzywami, tudzież owocami, czy na słodko, czy na słono, uwzględnię też wszelkie napoje czy zaprawy, jak również potrawy zawierające pestki, liście oraz kwiaty z dyni czy cukinii... Zatem zapraszam kolejny, kolejny raz do udziału w dyniowatej akcji kulinarnej!


Warzywa dyniowate w naszej kuchni 2019 część II


Warzywa dyniowate w naszej kuchni 2019 część III

07/10/2019

Podsumowanie Akcji kulinarnej Warzywa dyniowate 2019 (cz. II)

Kluseczki leniwe z pieczonej dyni - 
Pumpkin Dumplings Recipe - Gnocchi di zucca
#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies


Czas na podsumowanie:

Kochani, tym razem "uzbieraliśmy" 30 nowych przepisów, prawdziwy "dyniowaty" raj smakowy :). Dziękuję serdecznie wszystkim uczestnikom akcji w liczbie 18. Wszystkich czytelników zapraszam do skorzystania z poniższych przepisów, a blogerów w szczególności do udziału w kolejnej edycji... a sezon na dyniowate przecież jeszcze trwa... może by tak kolejny raz wznowić akcję??? :))

27/09/2019

Kluseczki leniwe z pieczonej dyni - Pumpkin Dumplings Recipe - Gnocchi di zucca

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies
Polski
Wykonanie: Oto wersja leniwych kluseczek, w których zamiast twarogu, używamy dynię. Upiec wydrążoną z pestek dynię (przez ok. 30-40 minut). Rozgnieść upieczony miąższ dyni widelcem, zmieszać z jajkiem i niewielką ilością mąki. Proporcje mniej więcej takie: na 250 g twarogu, 1 jajko. Mąki dodajemy tyle, by udało nam się wyrobić ciasto, z którego da się zrobić wałeczek. Jednakże, im więcej damy mąki, tym kluseczki (zwane też kopytkami) będą twardsze, można zatem dodać jedno żółtko. Z wałka odcinamy kluseczki i gotujemy kilka minut w osolonej wodzie. Podajemy na słono albo na słodko z masłem np. podsmażonym z bułką tartą. Jak dla mnie, najlepsze są na słodko, z cukrem trzcinowym!

English
Method: Bake the pumpkin deprived of the seeds for about 30-40 minutes. Mash the pumpkin pulp with a fork, mix it with an egg and a small amount of flour. Normally I use 1 egg for 8.8 oz pumpkin, then I add 1-3 table spoons all purpose flour to make a dough. Then I make a thin roll and cut off small dumplings as you can see in the photos below. Boil the dumplings in salted water for several minutes. Serve with butter fried with bread crumbs with sugar or with some pesto sauce.

Italiano
Come si fa: Far cuocere la zucca pulita (senza i semi) per 30-40 minuti nel forno caldo. Schiacciare la zucca con una forchetta. Mescolatela con un uovo ed un po' di farina. Di solito uso 1 uovo per 250 g di zucca circa. La farina deve bastare per fare l'impasto, ma se ne mettiamo troppa, gli gnocchi diventeranno troppo duri. Fare l'impasto e suddividerlo in più filoncini, tagliare gli gnocchi e cuocere nell'acqua salata per alcuni minuti. Servire salato con qualche pesto oppure come un dessert con pan grattato soffritto con burro e zucchero di canna.


Źródło przepisu/ Recipe Source/ Ricetta Originale:

Przepis bierze udział w moich poniższych akcjach kulinarnych:
Warzywa dyniowate w naszej kuchni 2019
Warzywa dyniowate 2019 część II