Konfitura z płatków róży - Rose Petal Jam Recipe - Confettura di petali di rosa

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski

Wykonanie: Zbierając płatki pachnących róż oraz róż dziko rosnących typu Rosa canina, Rosa rugosa, nożyczkami usuwamy białe części płatków, u nasady, wtedy, gdy zawierają goryczkę. Inaczej, obcinanie białych części płatków nie jest konieczne. Goryczka zazwyczaj pojawia się, gdy są opady deszczu. Niemoczone deszczem kwiaty róży, kąpiące się w słońcu zazwyczaj goryczki nie mają. Wkładamy płatki, np. do szklanki, lekko ugniatamy. Tyle ile mamy płatków, wsypujemy do szklanki cukru, ewentualnie podwajamy ilość cukru, jak wolimy. Osobiście nie stosuję się do podanych proporcji, używam dużo dukru i dużo soku z cytryny na przysłowiowe "oko". Następnie wsypujemy całość do makutry i ucieramy z sokiem z cytryny, tak długo, aż uzyskamy konfiturę. Włożyć do czystych słoiczków i przechowywać w chłodnym i zaciemnionym miejscu, najlepiej w lodówce lub chłodnej piwnicy.

English

Method: Clean the petals and cut off the white parts only when they are bitter. If your rose petals are not bitter use them without doing anything with them. Then pound them with double amount of sugar and lemon juice until the jam becomes good. Fill in clean jars and keep them in a dark and cool place. 

Italiano

Come si fa: Pulire i petali e tagliare con le forbici la parte bianca solo se hanno il sapore amaro. Se i petali non sono amari, si usano interi. Poi martellare i petali con lo zucchero (in quantità doppia dei petali) ed il succo di limone finché la confettura non diventi abbastanza densa oppure come piace a voi. Versarla in dei barattoli puliti e conservare in un luogo fresco e senza luce.