Pasztet z króliczych wątróbek - Rabbit Liver Pâté Recipe - Paté di fegatini di coniglio

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti:
300 g króliczych wątróbek/ 10 oz rabbit livers/ 300 g di fegatini di coniglio
1 czerwona cebula/ 1 red onion/ 1 cipolla di Tropea
2 płaskie łyżeczki startej gałki muszkatołowej/ 2 tbs powdered nutmeg/ 2 cucchiaini di noce moscata
100-150 g oliwy/ 3-5 oz olive oil/ 100-150 g di olio di oliva
1 szklanka wywaru z warzyw/ 1 cup vegetable broth/ 1 tazza di brodo vegetale
1-2 kromki bułki/ 1-2 slices bread/ 1-2 fette di pane
sól i pieprz do smaku/ salt and pepper to taste/ sale e pepe a piacere

Polski

Wykonanie: Wątróbki umyć i gotować w wywarze z warzyw ok 15 minut. Cebulę posiekać i zeszklić w odrobinie oliwy na średnim ogniu. Wątróbki odcedzić i zmielić wraz z cebulą (w celu przetkania maszynki użyć bułkę). Doprawić gałką (najlepiej zetrzeć ją na tarce tuż przed użyciem), solą i pieprzem, dodać po trochu oliwy (lub dobrego oleju np. rzepakowego) i dobrze wymieszać. Oleju można dodać mniej lub więcej, w zależności od naszego upodobania. Włożyć do słoika i przechowywać w lodówce. Podawać jako dodatek do kanapek czy crostini (pyszne, treściwe i szybkie śniadanie!).

English

Method: Wash the livers and boil them in broth for 15 minutes. Chop the onion and fry in oil over medium heat until translucent. Blend the livers with onions and add olive oil, nutmeg, salt and pepper to taste. Serve with bread or crostini.

Italiano

Come si fa: Lavare i fegatini e farli cuocere nel brodo per circa 15 minuti. Soffriggere la cipolla e passarla con il blender insieme con i fegatini ed olio d'oliva. Amalgamare noce moscata in polvere con sale e pepe a piacere. Servire con i crostini, il pane oppure i panini.