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04/05/2015

Kasza jaglana z cukinią i jajkiem - Millet with egg and zucchini - Miglio alle zucchine con le uova


Polish/English/Italian
Składniki/Ingredients/Ingredienti:
2 cukinie/ 2 courgettes (zucchini)/ 2 zucchine
1 cebula/ 1 onion/ 1 cipolla
1 lub 2 jajka/ 1 or 2 eggs/ 1 o 2 uova
250 g (szklanka) kaszy jaglanej/ 250 g millet/ 250 g di miglio
olej z oliwek / olive oil/ olio di oliva
ok. 50 g sera do smaku/ about 50 g grated cheese such as Parmesan/ formaggio

Polski
Wykonanie: Kaszę opłucz dobrze w zimnej wodzie, by pozbyła się goryczki, później sparz we wrzącej.  Zagotuj wodę, osól do smaku, wsyp kaszę i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez ok. 15-18 minut. Odstaw garnek na ok. 15 minut. W międzyczasie pokrój cukinie, cebulkę i podsmaż na oliwie, gdy jeszcze gorące dodaj surowe, rozmącone, jajko (jajka) i energicznie wymieszaj, by jajko się sparzyło. Wymieszaj podsmażone cukinie z kaszą, dopraw solą, ewentualnie pieprzem i podaj np. z parmezanem i oliwą z oliwek.

English 
Method: Rinse in both cold and then hot water and drain the millet. Put the water in a pot, and a big pinch of salt and bring to a boil, then add the millet, cover the pot, bring to a  boil again over medium-high heat, then reduce to a gentle simmer until tender, 15 to 18 minutes. When the millet is well cooked, leave it in the covered  pot for another 15 minutes. Meanwhile, chop the onion and zucchini. Fry them in oil or butter over medium-high heat until the onions are translucent and the zucchini are soft. When still hot, dd the scrambled egg/s and stir well. Season to taste with salt and pepper. To serve, place a generous scoop of the zucchini millet on each plate. Top with some grated cheese such as Parmesan and olive oil.

Italiano
Come si fa: Prima della cottura il miglio in chicchi deve essere lavato bene con l'acqua fredda e subito dopo con l'acqua bollente. Mettere a bollire l'acqua e quando è bollente, mettete il sale, versare il miglio. Lasciate cuocere a fuoco lento, coperto per circa 15 - 18 minuti e poi mettere la pentola fuori fuoco e lasciare per altri 15 minuti, coperto. Nel frattempo, tagliate le zucchine, cipolle a pezzi piccoli, friggere con olio di oliva, aggiungere uovo, mescolare bene e mischiare con il miglio. Servire col parmigiano o semplicemente con olio d'oliva.