Ciasto bananowe - Banana Cake - Torta alle banane

#SmakoykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano 

Składniki/Ingredients/Ingredienti:
3 banany/ 3 bananas/ 3 banane
250 g mąki/ 8.8 oz white plain flour/ 250 g di farina 00

2 szklanki (ok 200 g)* startej marchwi/ 2 cups (about 7 oz)* raw carrots, grated/ 2 tazze (200 g circa) di carote sminuzzate*

4-5 jajek/ 4-5 eggs / 24-5 uova 

3/4 szklanki cukru/ 3/4 cup sugar/ 3/4 di tazza di zucchero integrale di canna

120 g stopionego masła/ 4 oz melted butter/ 120 g di burro sciolto

0,5 łyżeczki mielonego cynamonu/ 0.5 tsp ground cinnamon/ 0,5 di cucchiaino di cannella macinata

2 łyżeczki proszku do pieczenia/ 2 tsp baking powder/ 2 cucchiaini di lievito per i dolci

60 g wiórek kokosowych/ 1 oz desiccated coconut/ 60 g di farina di cocco

Masa/ For the icing/ Crema
200 g serka typu Philadelphia lub mascarpone/ 7 oz full-fat cream cheese or mascarpone/ 200 g di formaggio spalmabile (per esempio Philadelphia) o mascarpone
100-150 g cukru pudru/ 3.5- 5 oz icing sugar/ 100-150 g di zucchero a velo
banan/ banana/ banana

Polski:

Wykonanie: Wymieszać cukier z mąką, proszkiem i cynamonem. Dodać masło, żółtka i ubijać mikserem. Dodać banany pokrojone na krążki oraz kokos i nadal ubijać na gładką masę, stopniowo dodawać marchew, na końcu ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać z ciastem. Wyłożyć na tortownicę lub inną forme o wysokich brzegach (wyłożoną papierem do pieczenia).  Piec w 180°C przez ok 40-50 minut. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest w środku suche. Masa: Ubijamy mikserem składniki na gładką masę. Kto lubi, może dodać do masy wanilię. Gdy ciasto ostygnie, wyjmujemy z formy, smarujemy górę masą, można też ewentualnie przekroić ciasto wzdłuż i wypełnić połową masy. Ozdobić np. bananami, ale tuż przed podaniem.

English:

Method: Preheat the oven to 180°C (160°C fan/350°F/Gas 4). Stir together the sugar, flour, baking powder and cinnamon. Add the butter, egg yolks and whisk  (with an electric whisk) well. Fold in the chopped bananas, carrots, coconut flour and whisk until smooth. Beat the egg whites and stir delicately with the batter. Spoon evenly into the sandwich tin and bake for 45-50 minutes (to check that the cake is cooked, insert a skewer into the centre, if it comes out clean, it is done). Icing: to make the icing, whisk (with an electric whisk) the cheese, icing sugar and butter until smooth. Remove the cake from the tin when it is cool and spread the icing over the top. You can also cut the cake in two round parts and fill it in with the icing.  Decorate with sliced bananas just before serving.

Italiano:

Come si fa: Riscaldate il forno a 180°C. Vestite una tortiera con la carta da forno. Mescolate insieme farina, zucchero, lievito e cannella. Aggiungete il burro ed i tuorli e sbattete tutto bene con la frusta finché il composto risulterà liscio e privo di grumi. Aggiungete le banane, le carote ed il cocco: mescolate ed amalgamate bene tutti gli ingredienti. Sbattete gli albumi e mettete tutto insieme delicatamente. Versate nella tortiera e cuocete per 40-50 minuti. Fate raffreddare. La crema: sbattete con la frusta tutti gli ingredienti. Rivestite e decorate la torta con questa crema (sia sopra che dentro). Decorate con le fettine di una banana, ma servite subito.