Sok ze śliwy tarniny - Blackthorn Fruit Syrup Recipe - Sciroppo di prugnolo

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/ Ingredients/Ingredienti:

1 kg śliwy tarniny/ 35 oz blackthorn fruit/ 1 chilo di prugnole selvatiche 

1,5 litra wody/ 1.5 liter water/ 1,5 di litro d'acqua

1,5 szklanki cukru// 1.5 cup sugar/ 1,5 di tazza di zucchero

Polski

Wykonanie: Owoce tarniny dobrze umyć (nie trzeba ich wcześniej mrozić). Zalać je wrzątkiem i pozostawić na noc. Następnego dnia, sok odcedzić, zagotować i ponownie zalać nim owoce. Procedurę tę powtórzyć jeszcze dwa razy, a na samym końcu (tj. dzień czwarty), odlany sok posłodzić, i gotować przez ok 10 minut. Wlać go do słoików lub butelek i ewentualnie pasteryzować. 

Taki sok można wykorzystać jako napój, wymieszany z wodą, do polania deserów, budyniów, lub ciasta. Moim ulubionym ciastem, które polewam sokiem z tarniny jest Ambasador. Pozostałe w garnku owoce z tarniny, najlepiej przerobić na powidła, polecam pyszne powidła tarninowo-gruszkowe.

English 

Directions: Wash the fruit and place them in a pan. Pour in the water and make it boil over medium heat. Leave overnight. The next day drain the juice and make it boil, pour it over the remaining fruit and leave again overnight. Repeat the whole procedure another two days. The last day drain the juice and mix it with the sugar, then make it boil and cook it for about 10 minutes over medium heat. Fill in the bottles or jars with the syrup and pasteurize them if you need to keep them longer.  

I suggest you should have a look at the Chocolate Cake with Blackthorn Fruit Syrup. The remaining blackthorn fruit may be used to cook tasty Blacthorn And Pear Preserves. 

Italiano

Come si fa: Lavare bene le prugnole e mettetele nella pentola. Fate bollire l'acqua e versatela sulla frutta. Lasciate riposare per tutta la notte. La mattina, fate scolare il succo e fatelo bollire e poi subito versare sulle prugnole rimaste nella pentola. Ripetete la procedura per altri 2 giorni. L'ultimo giorno, fate scolare il succo, aggiungete lo zucchero (si può aggiungere solo una tazza se le prugnole erano esposte al sole e sono abbastanza dolci) e fate bollire per circa 10 minuti per ottenere lo sciroppo. Versatelo nelle bottiglie o barattoli e pastorizzate se volete. 

Vi consiglio la torta al cioccolato con lo sciroppo di prugnolo.  Il resto delle prugnole, che rimangono nella pentola, si può utilizzare per fare la marmellata, suggerisco la mia buonissima marmellata di prugnole e pere. 

Źródło:/Source:/La ricetta originale:

Polskie Towarzystwo Przyjaciół Świętej Hildegardy