Do stołu ze Świętą Hildegardą z Bingen. Zaproszenie do Akcji kulinarnej

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Zapraszam również do gotowania czy pieczenia wg zaleceń średniowiecznej mniszki z Bingen, dla której jedzenie stanowiło lekarstwo, a jej wskazówki spisane w kilku wolumach uzyskały aprobatę współczesnego świata  nauki. 

Wszelkie pomysły mile widziane, tym bardziej te świąteczno-noworoczne. A powyższy i też poniższy avaterek stworzyłam wykorzystując okładkę książki A tavola con Santa Ildegarda, włoskich autorów Bianca Bianchini i Marcello Stanzione, wydanej w maju 2018 r., której lekturę gorąco polecam. 

<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/do-stolu-ze-swieta-hildegarda-z-bingen" target="_blank" title="Do stołu ze Świętą Hildegardą z Bingen"><img src="//zmiksowani.pl/image/miks/b3a5ad3fcc923fb70701b4c74bd4318c_v2.jpg" width="158" height="222" border="0" alt="Do stołu ze Świętą Hildegardą z Bingen"/></a>

Przyprawy korzenne i ziołowe w mojej kuchni. Grudzień 2022. Zaproszenie do akcji kulinarnej

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Święta tuż tuż, za oknami ciemno, a organizm woła po zioła :), można by w skrócie rzec. Tak się przyjęło w naszym obszarze geograficznym, że szykujemy potrawy, ciasta, desery, napoje i inne "kulinaria" na bazie lub z dodatkiem przypraw korzennych i ziołowych, zebranych latem, czy po prostu zakupionych.

Stąd pomysł na nową Akcję okraszoną SMAKIEM. Zapraszam Wszystkich chętnych do udziału, podzielenia się czy wymianą pomysłów na korzenne, ziołowe przepisy.

<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/przyprawy-korzenne-i-ziolowe-w-mojej-kuchni-grudzien-2022" target="_blank" title="Przyprawy korzenne i ziołowe w mojej kuchni. Grudzień 2022"><img src="//zmiksowani.pl/image/miks/e12863fb9010623c144948355e5658d7_v2.jpg" width="158" height="154" border="0" alt="Przyprawy korzenne i ziołowe w mojej kuchni. Grudzień 2022"/></a>

 

Migdałowe ciasteczka na białkach - Biscotti di mandorla - Almond Biscuits Recipe

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti
300 g mielonych migdałów/ 10.5 almond flour/ 300 g di farina di mandorle
300 g cukru pudru/ 10.5 oz icing sugar/ 300 g di zucchero a velo
3 białka z małych jajek/ 3 small egg whites/ 3 albumi medi

skórka z cytryny/ lemon zest/ scorza di 1 limone

Polski:

Wykonanie: Ubić białka z cukrem mikserem, dodać migdały wraz ze skórką i wymieszać. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nałożyć masę migdałową (można ją uprzednio schłodzić na ok pół godziny w lodówce), nakładamy małą łyżeczką. Każde ciasteczko możemy udekorować domową konfiturą (na zdjęciach jest to konfitura z żurawiny). Im większą ilość nałożymy, tym bardziej ciasteczka nam się rozjadą. Upiec w 180° C na jasno złoty kolor. 

English:

Method: Beat the whites with sugar until stiff, add the almond flours, the grated lemon zest and mix well. Fill in small pieces of the almond cream onto your backing sheet (you can also decorate each cookie with a tiny amount of home made jam such as cranberry jam) and bake at 350° F until golden. 

Italiano:

Come si fa: Sbattere gli albumi con lo zucchero, aggiungere la farina di mandorle e la buccia di un limone grattugiata ed amalgamare. Mettere piccole porzioni su una teglia (potere decorare ogni porzione con un pizzico di una marmellata fatta in casa come questa) e cuocere in forno già caldo a 180° C finché i dolcetti diventano dorati.