Zapiekanka orkiszowo-dyniowa z migdałami (wg św. Hildegardy)- Spelt, Almond And Pumpkin Bars - Barrette di spelta, zucca e mandorle

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki /Ingredients/Ingredienti

100 g płatków orkiszowych/ 3.5 oz spelt flakes/ 100 g di fiocchi di farro spelta

100 g pulpy dyniowej/ 3.5 grated pumpkin/ 100 g di polpa di zucca grattugiata

30 g migdałów/ 1 oz almonds/ 30 g di mandorle

30 g daktyli/ 1 oz dates/ 30 g di datteri

2-3 łyżki masła lub oliwy z oliwek/ 2-3 tbs butter or olive oil/ 2-3 cucchiai di burro oppure olio d'oliva

2-3 łyżki miodu lub syropu klonowego/ 2-3 tbs honey or maple syrup/ 2-3 cucchiai di miele o sciroppo di acero

2-5 łyżek mleka np. orkiszowego lub owsianego/ 2-5 tbs spelt or oats milk/ 2-5 cucchiai di latte di spelta o di avena

Polski

Wykonanie: Płaską formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wszystkie składniki wymieszać w misce,  odczekać chwilę do namoczenia się płatków, wyłożyć na papier. Upiec w 180° C na jasno złoty kolor, podzielić na 4 batony i odczekać do wystudzenia. Jeśli zaczniemy jeść jeszcze ciepłe, konsystencja może się zmienić, tj, rozleci się, ale smaku nie straci :) Smacznego!

English

Directions: Mix all the ingredients well and wait a while before pouring them onto a baking tin (wrapped with baking paper). Bake in 180° C for 15 minutes and divide the cake into 4 bars and then leave to cool. 

Italiano 

Come si fa: Rivestite una teglia bassa con carta da forno. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola grande e lasciate qualche minuto a riposare. Stendete l'impasto sulla teglia. Cuocete per 15 minuti in forno già caldo a 180° C. Dividete in 4 barrette e lasciate raffreddare. 

Źródło:/Source:/La ricetta originale:

I rimedi naturali di Santa Ildegarda

 by Melanie Schmidt-Ulmann, Gribuado, Cornaredo 2019, p.59

Przepis bierze udział w poniższej akcji kulinarnej:

Ciastka z czarnego sezamu/ Black Sesame Cookies/ Biscotti al sesamo nero

#SmakołykiAngeli #angelasdelicacies #leprelibatezzediangela

Polish/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti:

250 g mąki (np. z płaskurki lub orkiszu)/ 8.8 oz spelt flour/ 250 g di farina di farro

160 g cukru/ 5.6 oz sugar, 160 g di zucchero

150 g sezamu/ 5 oz sesame seeds/ 150 g di semi di sesamo

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia/ 1/2 ts baking powder/ 1/2 cucchiaino di lievito per i dolci

150 g masła/ 5.2 oz butter/ 150 g di burro

1 jajko/ 1 egg/ 1 uovo

biały sezam do posypania/ white sesame to decorate/ sesamo bianco per cospargere

Polski

Wykonanie: Czarny sezam zmielić. Z podanych składników wyrabiamy ciasto, które może okazać się nieco lepkie. Gotowe ciasto pozostawiamy w lodówce na minimum 1/2 godziny. Łyżeczką na blaszkę nakładamy małe porcyjki, posypujemy je białym sezamem. Piec przez ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po upieczeniu ciasteczka natychmiast ściągnąć z blachy.

English

Method: Grind the black sesame seeds. Using all the ingredients knead the dough. When the dough is ready, using a teaspoon, take a small amount of it and place on a baking tin Decorate each portion with white sesame seeds. Bake at 355°F for about 10 minutes. After having baked, remove at once from the baking pan.

Italiano 

Come si fa: Macinare i semi di sesamo nero. Usando tutti gli ingredienti lavoriamo l'impasto. Quando diventa pronto, con un cucchiaino formiamo i biscotti. Copriamli con i semi di sesamo bianco. Facciamo cuocere nel forno già caldo a 180°C per 10 minuti circa. Togliamo subito dalla teglia. 

Szybki deser arachidowo-porzeczkowy - Quick peanut and raspberry dessert - Fetta biscottata con burro d'arachidi e ribes

#SmakoykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski: Prosty i smaczny zestaw: sucharek z masłem orzechowym, miodem i powidłami (lub dżemem) z czarnej porzeczki. Smacznego!

English: Quick and easy combination: a slice of melba toast with peanut butter and blackcurrant jam. Enjoy!

Italiano: Per la colazione o merenda buona e veloce: una fetta biscottata con il burro d'arachidi con la marmellata di ribes nero. Buon appetito!

Babka puszysta cytrynowa - Lemon Fluff Cake - Ciambellone soffice al limone

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti
250 g mąki/ 9 oz plain white flour/ 250 g di farina
130 ml *oliwy z oliwek/ 130 ml olive oil/ 130 ml di olio di'oliva
130 ml *wody/ 130 ml water/ 130 ml di acqua
3 jajka/ 3 eggs/ 3 uova
200 g cukru/ 7 oz sugar/ 200 g di zucchero
skórka otarta z 1 cytryny/ 1 lemon zested/ 1 limone grattugiato
1-2 łyżeczki proszku do pieczenia/ 1-2 ts baking powder/ 1-2 cucchiaini di lievito
2 łyżki śliwowicy lub brandy/ 2 tbs grappa or brandy/ 2 cucchiai di grappa
szczypta soli/ a pinch of salt/ 1 pizzico di sale

Polski:

Wykonanie: Ubić do białości całe jajka z cukrem, potem dodać wodę, olej (lub stopione masło), mąkę, startą skórkę z cytryny, szczyptę soli, proszek, śliwowicę i wymieszać na wolnych obrotach. Wlać do natłuszczonej formy babkowej. Piec w piekarniku nagrzanym do 180° przed ok. 40 minut. Posypać cukrem pudrem.

(*Zamiast wody można użyć mleka, zamiast oliwy - roztopione masło. Powyższa wersja przystosowana jest do osób z alergią na laktozę lub dla wegetarian).

English

Method: Beat the eggs with sugar until soft peaks are formed. Add the water, oil, flour, lemon zest, salt, brandy and baking powder and mix everything well. Pour batter into a form. Bake at 360° F for about 40 minutes. Sprinkle with confectioners sugar over the top.

Italiano

Come si fa: Montare a spuma le uova intere con lo zucchero fino a che diventi quasi bianco, aggiungere: acqua, olio, farina, limone grattugiato, sale, lievito e grappa. Mettere tutto insieme. Versare l'impasto in una teglia. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Decorare con zucchero a velo.

Owsianka z otrębami - Porridge with oat bran - Zuppa d'avena con crusca d'avena

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki /Ingredients/Ingredienti
2,5 łyżki płatków owsianych/ 2.5 table spoon oat flakes/ 2.5 cucchiai di fiocchi                                                                                                                    d'avena
2 łyżki ortębów owsianych/ 2 table spoons oat bran/ 2 cucchiai di crusca                                                                                                                               d'avena
90 ml wody lub mleka/ 90 ml (4.80 fl oz) water or milk/ 90 ml di acqua o latte
szczypta soli/ a pinch of salt/ un pizzico di sale

Polska wersja:
Wykonanie:

Wsypać płatki z otrębami do rondelka, zalać wodą lub mlekiem i dodać szczyptę soli. Doprowadzić stopniowo do wrzenia, mieszając cały czas, aż owsianka zgęstnieje.

Po ok. 5 minutach odstawić rondel z palnika na chwilę. Dla osób, które nie gustują w gęstej owsiance dolać trochę ciepłego mleka lub wody i wymieszać przed podaniem. 

Podawać  w miseczkach lub głębokich talerzach z cukrem, cukrem trzcinowym, miodem, syropem klonowym lub suszona żurawiną, według gustu. 

Uwaga: owsianka z otrębami ma właściwości przeczyszczające ;-)

English version:
Method:
Place the flakes & bran in a saucepan and add the milk or water and a pinch of salt. Bring to a slow boil, stirring all the time until the porridge begins to thicken.

After about 5 minutes remove from the heat and leave to stand for a while. For those who dislike thick porridge add some warm milk/water and mix well before serving.

Serve in warm bowls or soup plates with sugar, brown sugar, honey, maple syrup or some dried cranberries as preferred.

Note: porridge with oat bran has purifying qualities...

Versione italiana:
Come si fa:
Versate l'avena (fiocchi d'avena per porridge e crusca d'avena) in un pentolino insieme al latte o all'acqua e portate il tutto ad ebollizione.

Aggiungete il sale e fate cuocere per circa 5 minuti fino ad ottenere una crema morbida. Per le persone che preferiscono la crema meno densa aggiungete un po' d'acqua o latte.

Servite come preferite sia con lo zucchero, il miele, lo sciroppo d'acero o qualche frutta di bosco secca.

Attenzione: la zuppa d'avena con crusca d'avena aiuta ad andare al bagno ...