Pomidorowe biedronki z oliwkami i twarożkiem - Cherry Tomato Ladybirds Recipe - Coccinelle con lo spalmabile, pomodorini e olive

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti
twarożek (u mnie ze sfermentowanej soi)/ fresh cheese spread/ lo spalmabile
pomidorki koktajlowe/  cherry tomatoes/ pomodorini
czarne oliwki suszone/ black dried olives/ olive nere essiccate
bagietka/ baguette/ baguette
zielona pietruszka/ fresh parsley/ prezzemolo fresco
kilka ząbków czosnku/2-4 garlic cloves/ 2-4 spicchi d'aglio
sól do smaku/ salt to taste/ sale q.b.

Polski

Wykonanie: Podgrzewamy kromki bagietki w tosterze, by były chrupiące, smarujemy serkiem zmieszanym z wyciśniętym przez praskę czosnkiem z solą do smaku. Pomidorki przekrawamy na połówki, które rozkrawamy delikatnie by utworzyć skrzydełka biedronek. Z czarnych oliwek tworzymy główki i kropeczki biedronek. Biedronki kładziemy bezpośrednio na ser lub na listek pietruszki, ozdabiamy listkami pietruszki. 

English

Method: Toast baguette slices to become crispy, spread the cheese (or soya spread) over each slice. Cut in half the cherry tomatoes and then cut each half again to create ladybird wings, carve the olives to form ladybird heads and spots. Place the ready ladybirds on the cheese or on parsley leaves, decorate the slices with parsley leaves.

Italiano

Come si fa: Far tostare la baguette tagliata a fette per renderle croccanti. Distribuire generosamente lo spalmabile (va bene anche lo spalmabile vegetale) amalgamato con l'aglio schiacciato con un po' di sale su ogni fetta di baguette. Tagliare i pomodorini in due parti uguali. Aprite leggermente i pomodorini formando così le ali della coccinella. Adagiatene uno su ogni fetta di pane. Create la testa della coccinella tagliando a metà le olive. Tritate finemente le olive rimaste e create i puntini da applicare sulle ali. Completate con una foglia di prezzemolo. 

Przepis bierze udział w poniższej akcji kulinarnej:

Krokiety z cukinii - Zucchini croquettes - Crocchette di zucchine

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski

Wykonanie: Umyte cukinie pokroić wzdłuż i na ćwiartki, posolić i popieprzyć do smaku. Panierować w mące, jajku i bułce tartej, można dodać startego parmezanu lub innego sera wg uznania i upiec delikatnie w piekarniku. PS. U mnie bułka tarta razowa, ma ciemny kolor:) . A u Edytki, jeszcze smaczniej!!!

English 

Method: Cut the zucchini into rectangular pieces, salt them and dip every zucchini piece into beaten eggs and then into breading mixture. You can add grated cheese into your breading mixture. Bake them in the oven until golden brown.

Italiano

Come si fa: Tagliare le zucchine come vedete sulle foto e passatele prima con la farina, poi con le uova sbattute ed alla fine con il pan grattugiato (il mio è rustico, un po' scuro) amalgamato con il formaggio grattugiato. Fatele cuocere in forno caldo a 180°C.

Źródło:/Source:/La ricetta originale:

Dolcevita-in-my-kitchen

Przepis bierze udział w moich poniższych akcjach kulinarnych:

Domowe chipsy ziemniaczane z piekarnika - Homemade Potato Chips (Crisps) - Chips di patate al forno

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti

ziemniaki/ potatoes/ patate
olej lub oliwa/ olive oil/ olio d'oliva
sól/ salt/ sale

Polski:

Wykonanie: Ziemniaki umyć i osuszyć, nie obierać, całe w łupince poszatkować. Wyłożyć na natłuszczoną oliwą blachę, posmarować każdy plaster oliwą. Upiec w 180°C- 200°C  (przez ok 10 minut).  Po upieczeniu posolić. Smacznego! PS. Na zdjęciach są to takie pół chipsy, zostawiłam środek plasterków bardziej mięsisty, gdyż tak smakuje mi bardziej, ale wystarczy  zostawić ziemniaki na dłużej w piekarniku, by zrobiły się całe chrupiące. Podawać np. z ketchupem.

English:

Method: Wash, dry and slice the potatoes, then place them onto a greasy baking tin and sprinkle each slice with olive oil.  Bake at 180°C/ 350°F  until golden (for about 10 minutes). Serve sprinkled with salt to taste and for example some ketchup.

Italiano:

Come si fa: Lavare, asciugare e tagliare a fettine le patate. Mettere tutte le fettine su una piastra da forno unta, e poi cospargere ogni fetta con l'olio d'oliva. Far cuocere in forno già caldo a 180°C  oppure a 200°C finché le patate diventano dorate, cioè per circa 10 minuti. Cospargere con il sale e servire con un po' di ketchup a piacere.

Przepis bierze udział w poniższej akcji kulinarnej:

Ostre masło zielone ze starego Lwowa - Hot Green Butter (Old Lviv Recipe) - Burro verde per spalmare (ricetta della vecchia Leopoli)

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti:
100 g masła/ 3.5 oz butter/ 100 g di burro
2-5 żółtek ugotowanych na twardo/ 2-5 hard boiled egg yolks/ 2 -5 tuorli sodi
2-5 sardeli w oleju/ 2-5 anchovies in oil/ 2-5 alici sott'olio
świeża mięta/ fresh mint/ mentuccia fresca
świeża pokrzywa sparzona/ fresh nettle/ ortica fresca
zielona cebula/ green onion/ cipolla verde
koperek/ dill/ aneto
świeża pietruszka/ fresh parsley/ prezzemolo fresco
szczaw (jeśli jest)/ fresh sorrel (optionally)/ foglie di acetosa (facoltativo)
+
cykoria lub sałata/ chicory or lettuce/ radicchio oppure lattuga

Polski

Wykonanie: Masło utrzeć z sardelami i żółtkami (żółtka i sardele nie są konieczne). Posiekać i rozetrzeć zioła, aby nadać zielony kolor. Przetarte zioła wymieszać z masą maślaną, można doprawić  do smaku solą, mielonym kminkiem, pieprzem, ostrą papryką czy roztartym czosnkiem lub czosnkiem niedźwiedzim. Podawać z pieczywem, udekorować sałatą, cykoria lub świeżymi ziołami.

English

Method: Beat the butter with anchovies and egg yolks. Chop finely the herbs (put the nettle into boiling water for several seconds before touching it though) and mix them with the butter so that to achieve creamy lightly green bread spread. You can also add some salt, pepper, paprika, garlic to taste. Use as bread spread and decorate with lettuce or chicory leaves.

Italiano

Come si fa: Sbattere oppure frullare il burro con i tuorli e le alici. Bruciare l'ortica per qualche secondo in acqua bollente, tagliarla assieme con altre erbe verdi e frullare con il burro. Si può condire il nostro burro da spalmare con il pepe, il sale, il cumino macinato, la paprika, il peperoncino oppure lo spicchio d'aglio. Servire i vostri panini con qualche foglia di lattuga oppure radicchio. 

Źródło:/Source:/La ricetta originale:

Kuchnia lwowska, Fiedoruk A., Poznań 2010, p. 175

(warto mieć tę pozycję w domu!)

Przepis bierze udział w mojej miętowej akcji kulinarnej:

Jajka z farszem z tuńczyka i groszku - Hard-boiled Eggs Stuffed With Tuna & Peas - Uova farcite al tonno con piselli

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti:
6 jajek/ 6 eggs/ 6 uova
cebula/ onion/ cipolla
100 g groszku świeżego lub mrożonego/ 3.5 oz green peas/ 100 g di piselli freschi o surgelati
150 g tuńczyka w oleju/ 5 oz tuna in oil/ 150 g di tonno al naturale oppure in olio d'oliva
sól, pieprz i koperek/ salt, pepper and dill/ sale, pepe ed aneto
1/2 łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej/ 1/2 ts paprika/ 1/2 di cucchiaino di paprika
2-3 łyżki majonezu/ 2-3 tbs mayo/ 2-3 cucchiai di maionese
oliwa/ olive oil/ olio d'oliva

Polski

Wykonanie: Gotować jajka w osolonej wodzie (można z łupinkami cebuli) przez ok 6-7 minut, odstawić. Zalać jajka zimną wodą, obrać z łupinek. Przekroić jajka na połówki wzdłuż, ostrożnie wyjąć żółtka. Ugotować groszek (2-3 minuty), odcedzić, wymieszać z podsmażoną cebulą, oliwą, koperkiem. Żółtka, groszek, tuńczyk rozdziabić widelcem i wymieszać z majonezem, doprawić sola i papryką do smaku. Wypełnić jajka tak powstałą pastą, posypać koperkiem, ew. mielonym pieprzem. Podawać ze świeżym pieczywem.

English

Directions: Cook the eggs for about 6-7 minutes  in salted water. Leave them to cool for a while and then drain them in cold water. Peel the eggs and cut them in halves. Delicately take off the egg yolks, smash them with a fork together with the tuna, cooked peas (cook them for 203 minutes), mayo, paprika, chopped dill, fried onion, salt and pepper. Fill in the empty half eggs with the tuna cream and sprinkle with fresh or dried dill. Serve with fresh bread.

Italiano

Come si fa: Cuocete le uova in acqua e sale per circa 6-7 minuti, lasciate riposare per un attimo. Poi subito immergetele in acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a metà. Estrarre con delicatezza i tuorli e schiacciateli con una forchetta assieme con il tonno, i piselli lessi (2-3 minuti), cipolla rosolata, la maionese, la paprika, l'aneto e sale. Farcite le metà d'uovo con il composto al tonno. Spolverizzate di pepe macinato ed aneto tritato o secco e servite con il pane fresco.

 

Źródło:/Source:/La ricetta originale:
Bene Insieme, marzo 2018, p. 7

Kruche słone ciastka słonecznikowe - Snack Sunflower Seeds Cookies - Biscotti salati ai semi di girasole

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti:
160 g oleju lub oliwy/ 5.6 oz olive oil/ 150 g di olio d'oliva
100 g łuskanych ziaren słonecznika/ 3.5 cup sunflower seeds/ 100 g di semi di girasole
300 g mąki (np. jaglanej)/ 10.5 oz all purpose flour/ 300 g di farina
50 g mąki żytniej/ 2 oz rye flour/ 50 g di miscela di farine per pane nero
1 jajko/ 1 egg/ 1 uovo
1 płaska łyżeczka soli/ 1 flat ts salt/ 1 cucchiaino raso di sale
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia/ 1 flat ts baking powder/ 1 cucchiaino raso di lievito

Polski

Wykonanie: Słonecznik namoczyć na noc przed pieczeniem ciasteczek, po czym opłukać czystą wodą. Wyrobić ciasto kruche, utworzyć kulki nabierając ciasto łyżeczką do herbaty, spłaszczyć tworząc placuszki i upiec. Piec w 180 ° C ok. 15-20 minut. Ciastka są bardzo kruche, należy je ostrożnie zdejmować z blachy po ostudzeniu. 

English
Directions: Keep the sesame seeds in clean water overnight. Rinse them before making a dough. Make a dough and make tea spoon size balls, then flatten each of them at a time. Bake  them at 350°F for about 15-20 minutes. Take them off the baking sheet when cooled down.

Italiano 

Come si fa: Bagnare i semi per la notte prima  di cominciare la preparazione, poi sciacquare con l'acqua pulita. Lavorare l'impasto con tutti gli ingredienti e formare piccole palline prendendo l'impasto con un cucchiaino da caffè, poi premere con le dita per farle piatte. Cuocere nel forno già caldo a 180 ° C per circa 15-20 minuti. Togliere dalla teglia quando saranno freddi.

Przystawki Cioci Grażynki IV - Aunt Grażynka's Starters IV - Antipasti della zia Grażynka IV

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

"Bohaterami składnikowymi" u mojej Cioci Grażynki tym razem są: różowe winogrona, pomidory w plasterkach, wędzony pstrąg w ziołach, ser gorgonzola, twaróg, inne sery żółte, plasterki ogórka kiszonego oraz listki świeżej mięty nabite, za pomocą ozdobnych wykałaczek, na kanapeczki z chleba lub bułki posmarowanej masłem.

This time the "ingredient heroes" created by my Aunt Grażynka were: pink grapes, tomatoes sliced, smoked trout with spices, gorgonzola cheese, quark cheese, other local kind of cheese, sour cucumber sliced, fresh mint with slices of bread and butter. 

Questa volta mia zia Graziella sorprende con questi ingredienti: uva rosa, pomodori a fette, trota affumicata con erbe aromatiche, gorgonzola, altri tipi di formaggi locali, cietrioli sour, menta fresca con delle fettine di pane bianco e pane nero con un po'di burro spalmato. 

Przystawki (róże) z ogórka i szynki dojrzewającej - Cucumber & Ham Rolls - Girelle di cetrioli e prosciutto crudo

#SmakoykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti
ogórki/ cucumbers/ cetrioli
szynka dojrzewająca/ prosciutto crudo/ prosciutto crudo (per esempio di Norcia)
szczypiorek/ fresh chive/ erba cipollina
majonez/ mayo/ maionese
zielony jęczmień (posypka)/ powdered green barley/ orzo verde in polvere
sól kamienna/ pink salt/ sale rosa

Polski

Wykonanie: Ogórki obrać i pokroić na cienkie plasterki wzdłuż (najlepiej na bocznej części tarki, patrz foto poniżej). Posolić, posmarować je majonezem, siekanym szczypiorkiem, lub zieloną cebulką, sproszkowanym zielonym jęczmieniem np. albo posypką wg Niny: warzywna,  pistacjowa, biała, słonecznikowa, pietruszkowa, zielona. Przykryć cienkim plastrem szynki i zwinąć w roladki (róże), zapiąć za pomocą szpilek do zrazów ze stali nierdzewnej (polecam szpilki od sponsora naszych konkursów: Robert Marcinkowski, Wyrób Galanterii Metalowej). Ułożyć na talerzu i ozdobić pasemkami łupinek pozostałych po obieraniu ogórków i małymi kromkami chleba.

English

Method: Peel and cut your cucumbers longways, salt (and pepper if you wish), spread with mayo mixed with chopped chive and powdered green barley, cover with fine slices of prosciutto crudo. Roll and thread them, place in a large plate and decorate with cucumber peels and slices of bread.

Italiano

Come si fa: Sbucciare i cetrioli e tagliarli in lunghezza, mettere sale (e pepe) a piacere. Spalmare ogni fetta con la maionese mescolata con l'erba cipollina tagliata a pezzi piccoli, coprire con una fetta di prosciutto crudo ed arrotolatela, infilzatele sugli spiedini o sugli stecchini di legno. Mettere su un piatto grande, decorare con delle bucce di cetrioli rimaste e delle fette di pane.

Przepis bierze udział w poniższej akcji kulinarnej:

Chipsy bananowe z piekarnika - Homemade Baked Banana Chips - Chips (patatine) di banane al forno

#SmakoykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti
(na 1 blaszkę/for 1 baking plate/ per 1 placca da cucina)
4-5 bananów/ 4-5 bananas/ 4-5 banane
sok z cytryny/ lemon juice/ succo di limone
1 łyżeczka oleju/ 1 ts oil/ 1 cucchiaino di olio

Polski
Wykonanie: Pokroić banany na plasterki ok 0.5 cm grubości. Zanurzyć banany w soku z cytryny (ewentualnie limonki). Rozłożyć płasko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Papier można skropić olejem, by łatwiej oderwać upieczone banany, ale nie jest to konieczne. Piec przez ok. 1.5 godziny w temperaturze 120°C. W połowie pieczenia przewrócić plasterki bananów na drugą stronę. Uwaga: im cieńsze plasterki ukroimy, tym chipsy będą bardziej chrupiące, ale wtedy musimy uważać, by ich nie przypalić, w tym celu trzeba skrócić pieczenie...

English

Method: Slice the bananas (about 1.5 cm large slices) and emerge them into the lemon or lime juice. Bake them on a baking plate covered with baking paper (you can sprinkle it with oil) for about 1.5 hours at 250°F. Attention: the thinner you cut the slices, the crunchier they will be. You need to consider shortening the baking time so that you won't burn them. 

Italiano

Come si fa: Tagliare le banane a fette di 0.5 cm di diametro. Mettere tutte le fette in una ciotola con il succo di limone o limetta e mescolare qualche volta. Foderare la placca con la carta da forno e poi mettere le fette sulla carta. Cuocere per circa 1,5 ore al forno già caldo di 180 gradi. Attenzione: le chips saranno piu' croccanti se tagliate ancora piu' fine, ma state attenti a non bruciarle ;-).