Lista temperatur, w jakich piecze się różne ciasta - Baking temperatures and times - Tempi di cottura e temperature

Nazwa ciasta	Temperatura piekarnika w stopniach C	Czas pieczenia w minutach
ciasto biszkoptowe	160 - 180	35 - 45
ciasto drożdżowe	150 – 180 (pizza 220)	20 – 30 (pizza ok. 40)
wyroby średnie	170 - 180	30 - 45
wyroby większe	170 - 180	50 - 60
ciasto francuskie	240 - 300	30 - 60
ciasto kruche	180 - 200	20 – 30 (spody 15)
ciasto piaskowe	170 - 180	30 - 45
ciasto piernikowe	160 - 200	40 - 60
ciasto ptysiowe	190 - 200	20 - 30

Określenie temperatury  piekarnika	Temperatura piekarnika w stopniach C
letni	130
średnio ciepły	140 - 150
ciepły	170 - 180
średnio gorący	190 - 220
gorący	220 - 230
bardzo gorący	240 - 250
mocno gorący	270 - 300

Type of pastry	Oven temperatures  in ° C/F	Baking time in minutes
sponge cake (without fats)	160 – 180/ 320 - 350	35 - 45
yeast cake	150 – 180/ 300 – 350 (pizza 200 – 220/ 400 – 430)	20 – 30 (big pizza 40)
medium cakes	170 – 180/ 340 - 350	30 - 45
big cakes	170 – 180/ 340 - 350	50 - 60
puff pastry	240 – 300/ 460 - 570	30 - 60
shortcrust pastry	180 – 200/ 350 - 400	20 – 30 (cake base 15)
sponge cake (with fats)	170 – 180/ 340 - 350	30 - 45
honey cake	160 – 200/ 320 - 400	40 - 60
choux pastry	190 – 200/ 370 - 400	20 - 30

Oven description	Oven temperatures in ° C/F
cool	140 – 150/ 275 - 300
moderate	175 – 190/350 - 375
hot	200 – 230/ 400 - 450
very hot	240 – 300/ 475 - 570

Tipo d’impasto	Temperatura del forno in gradi C	Tempo di cottura di minuti
pan di Spagna senza grassi	160 - 180	35 - 45
con lievito di birra	150 – 180 (pizza 200 – 220)	20 – 30 (grande pizza 40)
torte medie	170 - 180	30 - 45
torte grandi	170 - 180	50 - 60
pasta sfoglia	240 - 300	30 - 60
pasta frolla	180 - 200	20 – 30 (base 15)
pan di Spagna con grassi	170 - 180	30 - 45
pane al miele	160 - 200	40 - 60
pasta choux	190 - 200	20 - 30

Forno al calore	Temperatura del forno in gradi C
basso	140 - 150
moderato	175 - 190
caldo	200 - 230
caldissimo	240 - 300