Bakłażany w oleju/ Aubergines (egg plants) in olive oil/ Melanzane sott'olio

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti:
kilka małych bakłażanów/ several small aubergines/ qualche piccola melanzana
świeża bazylia/ fresh basil/ basilico fresco
1 peperoncino/ 1 peperoncino/ 1 peperoncino
2-4 ząbków czosnku/2-4 cloves garlic/ 2-4 spicchi d'aglio
olej z oliwek/ olive oil/ olio d'oliva
sól do smaku, salt to taste/ sale a piacere

Polski

Wykonanie: Umyte bakłażany kroimy jaknajcieniej w szerz (albo wzdłuż), jak na fotografiach, prażymy je na patelni bez oleju, lub na grillu w piekarniku, przez kilka minut z każdej strony, aż wyparują i staną się płaskie. Solimy je do smaku i układamy w naczyniu na przemian z bazylią, czosnkiem i odrobiną peperoncino lub innej ostrej papryki (według gustu). Przyciskamy widelcem i zalewamy oliwą z oliwek. Przechowujemy w lodówce zalane oliwą. Podajemy do kanapek, wg uznania. Więcej zdjęć zawiera mój stary post z tym samym przepisem, ZAJRZYJ/KLIKNIJ proszę.

English

Method: Slice the washed eggplants as thinly as possible lengthwise, as shown in the photos here or in width as you can see in the photos below. Roast them in a pan without oil, or on a grill in the oven, for a few minutes on each side, until they've steamed and become flat. Season with salt to taste and arrange them in a dish, alternating with basil, garlic, and a pinch of peperoncino or other hot pepper (to taste). Press them down with a fork and drizzle with olive oil. Store them in the refrigerator, drenched in olive oil. Serve with sandwiches, as desired.

Italiano

Come si fa: Affettate le melanzane, tagliatele il più sottilmente possibile nel senso della largezza, come mostrato nelle foto (oppure lunghezza come si vede qui invece ).. Arrostitele in padella senza olio, oppure su una griglia in forno, per qualche minuto per lato, finché non si saranno appiattite e gonfiate al vapore. Salatele a piacere e disponetele in un piatto, alternandole con basilico, aglio e un pizzico di peperoncino o altro peperoncino piccante (a piacere). Schiacciatele con una forchetta e irroratele con un filo d'olio d'oliva. Conservatele in frigorifero, ben irrorate d'olio. Servitele con i panini, a piacere.

Inna wersja krojenia TUTAJ/ Other veersion HERE/ Altra versione QUI

Kasztany pieczone na patelni - Pan-Roasted Chestnuts - Castagne in padella

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti:
jadalne kasztanów/ chestnuts/castagne
odrobina wody/small amount water/ acqua q.b.

Polski

Wykonanie: Każdy kasztan naciąć w dwóch miejscach, zroszyć wodą (gdy są zbyt suche) i uprażyć na suchej patelni, pod przykryciem, ciągle potrząsając patelnią. Początkowo na małym ogniu, a gdy kasztany będą już podgotowane, możemy zwiększyć płomień. Polecane przez Świętą Hildegardę jako pełnowartościowe pożywienie. We Włoszech najczęściej pieczona na patelni, smaczny i szybszy sposób niż pieczenie w piekarniku czy gotowanie. PS. Jest to mój tysięczny post na tym blogu, jupiiii!!!:)

English:

Method: Cut lightly each chestnut in two places and then spray all of the chestnuts with water. Roast them in an empty pan with a lid first over slow heat and gradually turn into medium heat. Move the pan quite often so that the chestnuts will not burn too much. Saint Hildegard suggested chestnuts as healthy and nutritious meal. P.S. Here's my 1000 post in this blog, hurray!!:)

Italiano:

Come si fa: Prima tagliare leggermente ogni castagna in due punti diversi, poi metterle tutte in una padella antiaderente (senza olio) e spruzzarle leggermente con acqua. Iniziare a cuocere a fuoco basso e poi aumentarlo, sempre coprendo le castagne con un coperchio. Far saltare le castagne in padella ogni tanto. Santa Ildegarda consigliava le castagne come cibo nutriente e salutare. P.S. Questo è il mio post numero mille su questo blog, evviva!!!:)

Przepis bierze udział w poniższej akcji kulinarnej:

Truskawkowe wstążki przepis - Strawberry Ribbons Recipe - Nastri di fragole ricetta

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti:

500 g truskawek/ 17.5 oz strawberries/ 500 g di fragole

300 g bananów/ 10.5 oz bananas/ 300 g di banane

Polski:

Wykonanie: Zmiksować truskawki i banany, a powstałą masę rozsmarować na grubość ok 5 mm na papierze do pieczenia i umieścić na suszarce. Zostawić do suszenia na noc (powinno wystarczyć). Wysuszoną masę potnij (najlepiej nożyczkami) na wstążki szerokie na 2-5 cm. Smacznego!

English:

Method: Blend the strawberries and bananas and spread the mass over baking paper sheets and leave overnight in a food dryer. Cut dry fruit into ribbons like in the photos. Enjoy!

Italiano:

Come si fa: Fate frullare le fragole con le banane e spalmare la polpa su qualche carta da forno, poi metterle su una seccatrice per tutta la notte. Tagliate la polpa secca con le forbici per formare dei nastri come vedete nelle foto. Sono buoni come gli antipasti non solo per i bimbi.

Źródło:/Source:/La ricetta originale:

 Spiżarnia rolnika. Przepisy jak lepiej jeść.

 by Nikolas Kampargard, Warszawa 2018, pp. 146-147

Kiszone stokrotki - Sour Daisies Recipe - Margherite in salamoia

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski:

Wykonanie: Nazbierać sporo stokrotek z "ogonkami", włożyć do słoika i zalać roztworem solnym jak do ogórków kiszonych, czyli łyżka soli kamiennej na litr wody. Zostawić w ciepłym miejscu, będą gotowe po ok tygodniu kiszenia. 

English:

Method: Pick up the flowers of daisies together with their stems and place them into a jar. Pour in salted water (like in my sour cucumbers recipe), that is the proportions are 1 table spoon unrefined salt for 1 litre of water. Leave the covered jar in a warm place for at least a week before consuming the daisies.

Italiano:

Come si fa: Raccogliete le margherite assieme ai gambi, metteteli in un barattolo e versate l'acqua salata. Le proporzioni sale/acqua sono uguali come nella ricetta dei cetrioli in salamoia, cioè 1 cucchiaio di sale integrale per 1 litro d'acqua. Lasciate il barattolo in un luogo caldo per almeno una settimana prima di consumare. 

Przepis bierze udział w mojej poniższej akcji kulinarnej:

Kanapki z lucerną i krawnikiem - Alfalfa And Yarrow Sandwiches Recipe - Pane con erba medica e mille foglie

#SmakołykiAngeli #angelasdelicacies #leprelibatezzediangela

Polski

Wykonanie: Prosta propozycja na smacze kanapki, potrzebny nam będzie serek do smarowania chleba (u mnie sojowy), młode liście lucerny i krwawnika, posiekane z czosnkiem, plasterki rzodkiewki i kilka jadalnych kwiatków (u mnie są to kwiaty rumianku). Do dekoracji proponuję kilka listków lucerny (można je jeść jak sałatę), oczywiście posolić i ewentualnie dodać pieprzu czy innych przypraw do smaku. 

English 

Directions: It is a very simple sandwich proposal: you need to spread your slices with some fresh cheese such as Philadelphia cheese or soya cheese, fresh alfalfa and yarrow leaves chopped with garlic cloves, radish slices and some edible flowers, chamomile in my case. Decorate your plate with alfalfa leaves and salt and pepper to taste.

Italiano 

Come si fa: Questi antipastini sono facilissimi da preparare, basta avere qualche formaggio spalmabile per poterlo spalmare sul pane, per esempio di soia, poi tagliare finemente le foglie di erba medica e mille foglie assieme all'aglio e metterle sullo strato di formaggio. Decorare con delle fettine sottili di ravanello e qualche fiore edibile come camomilla ed ovviamente mettere sale e pepe oppure qualche altra spezia.  

Przepis bierze udział w poniższej akcji kulinarnej:

Chipsy z jarmużu (z piekarnika) - Kale Chips recipe - Chips di cavolo nero al forno

#SmakołykiAngeli #angelasdelicacies #leprelibatezzediangela 

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti
jarmuż/ kale/ cavolo nero
oliwa/ olive oil/ olio d'oliva
ziarna sezamu/ sesame seeds/ semi di sesamo
ziarna lnu/ flax seeds/ semi di lino
sól do smaku/ salt to taste/ sale q.b.

Polski

Wykonanie: Liście jarmużu (na zdjęciach jest to toskański jarmuż) umyć, skropic oliwą, posypać ziarnami, posolić do smaku i upiec. Pieczemy kilka minut w dobrze nagrzanym piekarniku np. 180 st C. Uważać, by nie przypalić ;) . Brązowe chipsy też smaczne, ale lepsze zieleńsze.

English
Method: Wash the kale leaves, rinse them in olive oil, add the seeds and salt. Bake in hot oven for several minutes watching all the time so that your chips won't burn ;) , the brown ones are still good though.

Italiano

Come si fa: Lavare bene le foglie di cavolo nero, versare un po' d'olio, aggiungere i semi e sale ed amalgamare bene. Far cuocere in forno caldo per qualche minuto. State attenti a non bruciar i chips anche se marroni ancora vanno bene :).

Pomidorowe biedronki z oliwkami i twarożkiem - Cherry Tomato Ladybirds Recipe - Coccinelle con lo spalmabile, pomodorini e olive

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti
twarożek (u mnie ze sfermentowanej soi)/ fresh cheese spread/ lo spalmabile
pomidorki koktajlowe/  cherry tomatoes/ pomodorini
czarne oliwki suszone/ black dried olives/ olive nere essiccate
bagietka/ baguette/ baguette
zielona pietruszka/ fresh parsley/ prezzemolo fresco
kilka ząbków czosnku/2-4 garlic cloves/ 2-4 spicchi d'aglio
sól do smaku/ salt to taste/ sale q.b.

Polski

Wykonanie: Podgrzewamy kromki bagietki w tosterze, by były chrupiące, smarujemy serkiem zmieszanym z wyciśniętym przez praskę czosnkiem z solą do smaku. Pomidorki przekrawamy na połówki, które rozkrawamy delikatnie by utworzyć skrzydełka biedronek. Z czarnych oliwek tworzymy główki i kropeczki biedronek. Biedronki kładziemy bezpośrednio na ser lub na listek pietruszki, ozdabiamy listkami pietruszki. 

English

Method: Toast baguette slices to become crispy, spread the cheese (or soya spread) over each slice. Cut in half the cherry tomatoes and then cut each half again to create ladybird wings, carve the olives to form ladybird heads and spots. Place the ready ladybirds on the cheese or on parsley leaves, decorate the slices with parsley leaves.

Italiano

Come si fa: Far tostare la baguette tagliata a fette per renderle croccanti. Distribuire generosamente lo spalmabile (va bene anche lo spalmabile vegetale) amalgamato con l'aglio schiacciato con un po' di sale su ogni fetta di baguette. Tagliare i pomodorini in due parti uguali. Aprite leggermente i pomodorini formando così le ali della coccinella. Adagiatene uno su ogni fetta di pane. Create la testa della coccinella tagliando a metà le olive. Tritate finemente le olive rimaste e create i puntini da applicare sulle ali. Completate con una foglia di prezzemolo. 

Przepis bierze udział w poniższej akcji kulinarnej:

Krokiety z cukinii - Zucchini croquettes - Crocchette di zucchine

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski

Wykonanie: Umyte cukinie pokroić wzdłuż i na ćwiartki, posolić i popieprzyć do smaku. Panierować w mące, jajku i bułce tartej, można dodać startego parmezanu lub innego sera wg uznania i upiec delikatnie w piekarniku. PS. U mnie bułka tarta razowa, ma ciemny kolor:) . A u Edytki, jeszcze smaczniej!!!

English 

Method: Cut the zucchini into rectangular pieces, salt them and dip every zucchini piece into beaten eggs and then into breading mixture. You can add grated cheese into your breading mixture. Bake them in the oven until golden brown.

Italiano

Come si fa: Tagliare le zucchine come vedete sulle foto e passatele prima con la farina, poi con le uova sbattute ed alla fine con il pan grattugiato (il mio è rustico, un po' scuro) amalgamato con il formaggio grattugiato. Fatele cuocere in forno caldo a 180°C.

Źródło:/Source:/La ricetta originale:

Dolcevita-in-my-kitchen

Przepis bierze udział w moich poniższych akcjach kulinarnych:

Domowe chipsy ziemniaczane z piekarnika - Homemade Potato Chips (Crisps) - Chips di patate al forno

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti

ziemniaki/ potatoes/ patate
olej lub oliwa/ olive oil/ olio d'oliva
sól/ salt/ sale

Polski:

Wykonanie: Ziemniaki umyć i osuszyć, nie obierać, całe w łupince poszatkować. Wyłożyć na natłuszczoną oliwą blachę, posmarować każdy plaster oliwą. Upiec w 180°C- 200°C  (przez ok 10 minut).  Po upieczeniu posolić. Smacznego! PS. Na zdjęciach są to takie pół chipsy, zostawiłam środek plasterków bardziej mięsisty, gdyż tak smakuje mi bardziej, ale wystarczy  zostawić ziemniaki na dłużej w piekarniku, by zrobiły się całe chrupiące. Podawać np. z ketchupem.

English:

Method: Wash, dry and slice the potatoes, then place them onto a greasy baking tin and sprinkle each slice with olive oil.  Bake at 180°C/ 350°F  until golden (for about 10 minutes). Serve sprinkled with salt to taste and for example some ketchup.

Italiano:

Come si fa: Lavare, asciugare e tagliare a fettine le patate. Mettere tutte le fettine su una piastra da forno unta, e poi cospargere ogni fetta con l'olio d'oliva. Far cuocere in forno già caldo a 180°C  oppure a 200°C finché le patate diventano dorate, cioè per circa 10 minuti. Cospargere con il sale e servire con un po' di ketchup a piacere.

Przepis bierze udział w poniższej akcji kulinarnej:

Nachos czyli domowe chipsy meksykańskie - Home Made Nachos - Nachos fatti in casa

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti
350 g mąki kukurydzianej/ 12 oz corn flour/ 350 g di farina di mais precotta
1/4 szklanki wody/ 1/4 cup water/ 1/4 di tazza di acqua
20 g masła / 0.7 oz butter / 20 g di burro
4 łyżki oleju/ 4 tbs oil/ 4 cucchiai di olio
1 łyżeczka soli/ 1 ts salt/ 1 cucchiaino di sale

Polski:

Wykonanie: Wymieszać wszystkie składniki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i natłuszczamy. Ciasto układamy na papier do pieczenia i wałkujemy go, można też palcami, na grubość ok. 1 cm. Kroimy ciasto na trójkąty.  Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 10-15 minut. Wrzucamy gotowe nachos na patelnię z olejem i smażymy ok 1 minuty, wtedy staną się bardziej chrupiące, posypujemy solą i ziołami do smaku (np. czosnkiem niedźwiedzim).

English 
Method: Mix all the ingredients. Pour batter into a cake mold wrapped with baking paper and greased, roll it out, you can use your fingers to do so, to achieve the diameter of 0.40 inches. Cut the rolled dough into triangles. Bake at 350° F for about 10-15 minutes. Fry ready cooked nachos for 1 minute in oil over medium heat to make them more crispy. salt and sprinkle with your favourite spices and herbs. 

Italiano

Come si fa: Mescolare tutti gli ingredienti e metterli insieme delicatamente. Versare l'impasto in una teglia semplice (foderata da carta da forno e unta). Tagliare l'impasto steso di 1 cm a triangoli. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti. far friggere i nachos pronti per 1 minuto sul fuoco medio, in questo modo diventeranno ancora più croccanti. Aggiungere il sale a piacere e le vostre spezie ed erbe aromatiche preferite.

Źródło przepisu

 Recipe Source

Ricetta Originale