Wafle z migdałami z Monte Sant'Angelo - Almond Wafers from Monte Sant'Angelo - Ostie ripiene di Monte Sant'Angelo

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski

Wykonanie: Oto prosty sposób na włoski deser z miasteczka Monte Sant'Angelo, półwyspu Gargano, w północnej Apulii, sposób wykonania bardzo przypomina Kalabryjski krokant z migdałów (proszę kliknąć na link), który wylewa się na jeden wafelek i przykrywa drugim. W efekcie mamy lekki deser na postną niedzielę :)

English 

Directions: Here's an idea dessert, click HERE for my Almond Brittle Recipe, Once you have cooked the almond brittle fill them in two round wafers. And the dessert is done! :)

Italiano

Come si fa: Ecco l'idea per un dolce facile da fare, ma prima guarda QUI, come si fa la mandorlata e poi mettila ancora calda sui due wafer. 

Ciasto orkiszowe z chrupiącą skórką - Spelt Cake With Crispy Top - Torta al farro con crosta croccante

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski

Wykonanie: Ciasto tego typu piekę już od jakiegoś czasu, miksuję jaja (np. 6) ze stopioną kostką masła, dodaję cukier, cukier z wanilią i mąkę orkiszową (wg uznania, dzięki temu za każdym razem ciasto wychodzi ciut inne :). Tym razem dodałam też startą skórkę z pomarańczy ekologicznej oraz kawałki gorzkiej czekolady, przy luźnej konsystencji ciasta, czekolada zsunęła się na dno, też fajnie. No dobrze, a skąd ta chrupiąca warstwa u spodu i na wierzchu ciasta? Stąd, że wyrabiając ciasto sypnęłam małą ilość cukru, resztę  dodałam na sam koniec, nie ubijałam, a wymieszałam kilka dobrych razy ciasto, w ten sposób w czasie pieczenia cukier ostał się na wierzchu i wspomógł tworzenie się chrupiącej warstwy. 

Orkiszowe kruche babeczki z budyniem i konfiturą - Spelt Custard And Home-made Jam Cookies - Dolcetti al farro spelta con crema alla vaniglia e marmellata fatta in casa

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski

Wykonanie: Coż, ostatnimi czasy nie wstawiam zbyt wiele przepisów, powodem jest nie tylko problem ze znalezieniem czasu, ale przede wszystkim problem ze sformułowaniem przepisów, gdyż od dobrych kilku lat nie stosuję się do nich. Owszem, ważny jest pomysł, natomiast wykonanie ... tę część realizuję na tzw. "oko". Stąd też dzisiejszy post, inny od pozostałych. 

    By wykonać powyższe babeczki, pierw należy zarobić ciasto kruche z mąki orkiszowej, masła, żółtek i kilku jajek całych, odrobiny cukru. Tradycyjnie, ciasto należy schłodzić, następnie wypełnić spody babeczkowe wałkowanym krążkiem ciasta kruchego. Nałożyć trochę konfitury (najlepiej domowej) na spód, po czym obficie gęstego, schłodzonego budyniu domowego z wanilią. Górę babeczki przykryć takim samym krążkiem, jakim wykładaliśmy spody, skleić i wysmarować ubitymi białkami (zostały nam, gdyż użyliśmy kilka żółtek). Upiec babeczki na złoty kolor. 

Italiano

Come si fa: Usiamo un bel po' di pasta frolla, la stendiamo e facciamo i cerchi per metterli in fondo dei pirottini. Riempiamoli con la crema pasticcera alla vaniglia e qualche marmellata fatta in casa. Poi copriamo con altri cerchi e spennelliamo con l'uovo sbattuto. Facciamo cuocere i dolcetti al forno caldo per ottenere il bel colore dorato.