Biszkopt na białkach (Angel Food Cake) z truskawkami - Angel Food Cake with strawberries - Angel Food Cake con le fragole

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti
6-10 białek/ 6-10 egg whites/ 6-10 albumi
tyle cukru ile ważą białka/ as much sugar as the weight of the egg whites/ zucchero dello stesso peso degli albumi
mąka tortowa: 1/3 wagi cukru/ plain white flour: 1/3 of the egg whites weight/ farina 00: un terzo del peso dello zucchero

Polski:

Wykonanie: Ubijać białka tak, by nabrały jak najwięcej powietrza (lepiej gdy jajka są temperatury pokojowej), a gdy się podniosą (powiększą objętość), dodać ok. łyżeczki proszku do pieczenia oraz po troszeczku cukru (zużywając tylko połowę, ew. 60 %), nadal ubijać. Przerwać ubijanie, gdy piana zrobi się całkiem sztywna.  Dodać resztę cukru (najlepiej drobnego) przesianego z mąką (mąkę można przesiać dwukrotnie) delikatnie mieszając łyżką od środka naczynia po brzegi, ruchem kolistym. Wlać do (opcjonalnie: natłuszczonej i wysypanej tartą bułką) formy babkowej (najlepiej z kominkiem - ja takiej nie miałam). Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok. 35-40 minut.

Moja propozycja podania: ponieważ jest to delikatne, w oryginale amerykańskim, pożywienie anielskie, ciasto bez tłuszczu, należy je jak najszybciej skonsumować, góra na drugi dzień, stąd poleca się podawać je z owocami. Można nakłuć biszkopt i nasączyć go odrobiną likieru cytrynowego. Proponuję polać wierzch masą kajmakową, na nią rozsmarować krem zrobiony z cukru pudru i sera typu Philadelphia (ilość cukru radziłabym zredukować do minimum, gdyż masa kajmakowa jest już słodka i ciasto) z odrobiną wanilii, przykryć plasterkami truskawek i posypać cynamonem (na fotografiach). Smacznego!

Ciasto skatalogowane na moim blogu Lokalne smakołyki. - Katalog przepisów kulinarnych miast, wsi i wiosek z Polski i całego świata od A do Z.

English

Method: Beat the whites (it's important that they are not cold) until they become bigger, add a  tea spoon of cream of tartar (of baking powder) and continue beating. Start adding the 50 - 60 % of the sugar, its small amount at a time. Stop whipping when you achieve stiff peaks (tips stand straight). Sift the flour and add it delicately with the rest of the sugar, stir delicately until the flour and sugar become absorbed. Pour batter into an angel food cake pan. Bake at 374° F for about 35 - 40 minutes. Spread with dulce de leche, then a layer of Philadelphia cheese mixed with a table spoon of powdered sugar and vanilla extract, place sliced strawberries on the top and sprinkle with cinnamon. Enjoy!

Italiano

Come si fa: Cominciate a montare gli albumi (a temperatura ambiente). Unite un cucchiaino di cremor di tartaro (oppure lievito per i dolci) e continuate a sbattere sino a quando gli albumi non aumentano il loro volume di 4 volte circa. Ma, cominciate ad aggiungere il 50-60 % dello zucchero, poco alla volta, quando gli albumi cominceranno a mostrare una certa struttura. Smettete di montare quando si formeranno dei bei picchi, e delicatamente aggiungete la farina (setacciata) ed il resto dello zucchero, mettete tutto insieme delicatamente. Versare l'impasto in una teglia per ciambella. Infornare in forno preriscaldato a 190° per circa 40 minuti. Decorare con dulce de leche ed un po di crema fatta di formaggio Philadelphia con lo zucchero a velo e vaniglia, mettete sopra fette di fragole e spruzzate con un po' di cannella. Buon appetito!

Źródło:/Source:/La ricetta originale:

La Scienza della Pasticceria. La chimica del bignè

 by Dario Bressanini, Gribuado, Milano 2014

Polecam tę książkę! I suggest you should read this book! 

Vi raccomando questo libro!

Zapiekanka rybna - Fish gratin - Gratin di pesci

#SmakoykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Kalabryjski przepis mojej Teściowej/ My Mother-in-law's Calabrian recipe/ 

Una ricetta calabrese di mia Suocera

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti:
ryby (jakie mamy, może być filet, na zdjęciach są sardele)/ fish (that we have at home, in the photos: anchovies)/ pesci che abbiamo a casa (nelle foto le alici)
starty żółty ser/ pecorino (or other cheese)/ pecorino, scamorza, provola etc.
parmigiano lub jeszcze innego sera/  parmesan/  parmigiano
"miąższ" z bułki/ fresh bread crumb/ mollica del pane
sól do smaku/ salt to taste/ sale q.b.
tymianek/ thyme/ timo
olej z oliwek/ olive oil/ olio d'oliva q.b.

Polski
Wykonanie: Blaszkę natłuścić oliwą, posypać rozkruszoną w rękach bułką, nałożyć rybki (małe złowione - wypatroszyć, odciąć głowy i ogony, jeśli filet, pokroić wzdłuż na cienkie krótkie paski) posypać tymiankiem, serami, kolejną warstwą bułki i skropić oliwą z oliwek, ew. masłem. Piec zapiekankę w 200 ° C ok. 15 minut.

English:
Method: Sprinkle the baking tin with olive oil. Place bread crumb transformed into small pieces, small fishes (or if we use a bigger fish, cut it into smaller pieces), sprinkle with thyme and a pinch of salt, cover with cheese layers and at the end the bread crumb and sprinkle with olive oil. Bake at 390°F for about 15 minutes.

Italiano:
Come si fa: Cospargere la teglia con un po' d'olio d'oliva, mettere la mollica del pane fatta a pezzi piccoli, poi i pesci (ho messo le alici pulite e senza le teste e le code, ma se avete altri tipi di pesci, tagliateli a pezzi più piccoli), il sale ed il timo, i formaggi grattugiati, l'ultimo strato della mollica e cospargere con un po' d'olio. Cuocere al forno caldo di 200° C per circa 15 minuti.

Spirale omletowe z pokrzywą i kremem marchewkowym - Omelette spirals with nettle and carrot cream - Spirali di frittatine di ortica con crema di carote

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti

300 g pokrzywy/ 10 oz nettle/ 300 g di ortica
120 g ricotty/ 4 oz ricotta cheese/ 120 g di ricotta
2 marchewki/ 2 carrots/ 2 carote
3 jajka/ 3 eggs/ 3 uova
50 ml mleka/ 50 ml milk/ 50 ml di latte
1 łyżeczka maku/ 1 tsp poppy seeds/ 1 cucchiaino di semi di papavero
olej z oliwek/ olive oil/ olio d'oliva
sól/ salt/ sale
starta gałka muszkatołowa/ grated nutmeg/ noce moscata

Polski:
Wykonanie:

Marchew ugotować na parze, ostudzić, pokroić w kostkę. Zmiksować mikserem lub blenderem z ricottą i szczyptą gałki muszkatołowej.

Pokrzywę sparzyć i ugotować przez ok 5 minut, odcedzić i pozbyć się łodyg. Zmiksować mikserem lub blenderem z dodatkiem mleka i jajek oraz soli. Upiec 3 omlety na patelni o średnicy 22 cm. Ostudzić.

Posmarować omlety kremem z marchwi, zwinąć i pokroić tworząc ślimaki/ spirale. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia tuż przed podaniem, posypać makiem i podpiec przez ok. 5 minut w piekarniku nagrzanym do 190 °C, uważając by ich nie spalić ;-). 

English:
Method:
Boil the carrots, cool and then chop and blend with the ricotta cheese and a pinch of grated nutmeg.

Wash the nettle and boil for 5 minutes, drain and deprive of the stems (leaving only the leaves), blend it together with the milk and eggs. Make 3 omelettes in a frying pan of about 8 - 9 inches in diameter. Leave them to cool and then spread them with the carrot cream, roll them and cut to form the spirals as you can see in the photos. Sprinkle each spiral with poppy seeds.

Bake before serving in 375 °F for 5 minutes, taking care so as not to burn them (!). 

Italiano:
Come si fa:
Tagliate le carote a pezzetti e cuocetele a vapore fino a farle diventare tenere. Fatele raffreddare, quindi frullatele e mescolatele alla ricotta ed ad una presa di noce moscata.

Ricavate le foglie di ortica e lessatele per 5 minuti, scolatele e strizzatele. Frullatele assiame al latte e le uova. Scaldate una padella oliata da 22 e versatevi un terzo o un quarto del composto alla volta (per ottenere 3 o 4 frittatine).

Spalmate le frittatine con la crema alle carote e arrotolatele e tagliate a fette disponendo le spirali in una pirofila rivestita con carta da forno.

Cospargete le spirali con i semi di papavero e scaldatele per 5 minuti in forno a 190 °C prima di servirle. 

Źródło przepisu/ Recipe Source/ La ricetta originale:

Cucina naturale, marzo 2015, p. 35. (http://www.cucina-naturale.it)

Babka śmietankowa - Cream Polish Easter cake ("Babka" ) - Ciambella polacca alla panna ("Babka")

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti
220 g mąki/ 7.7 oz plain white flour/ 220 g di farina
130 ml śmietany/ 130 ml cream/ 130 ml di panna
100 g stopionego masła/ 3.5 oz melted butter/ 100 g di burro sciolto
5 jajek/ 5 eggs/ 5 uova
150 -200 g cukru pudru/ 5-7 oz powdered sugar/ 150-200 g di zucchero a velo
2 łyżeczki proszku do pieczenia/ 2 ts baking powder/ 2 cucchiaini di lievito
1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru/ 1 pack vanilla custard/ 1 busta di budino alla vanilglia

Polski:

Wykonanie: Ubić żółtka z cukrem, potem dodać po łyżce śmietany, stopionego masła, nadal ubijać. Mąkę wymieszać z proszkiem i budyniem. Wsypywać do masy i mieszać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodawać do ciasta, delikatnie wymieszać. Wlać do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy babkowej. Piec w piekarniku nagrzanym do 170° -180°C przez ok. 40 minut. Posypać cukrem pudrem.

English
Method: Beat the yolks with sugar, add a spoon of cream and melted butter at a time. Mix the flour with baking powder and custard powder and stir everything well with the yolks. Beat the egg whites with a pinch of salt just until stiff peaks begin to form (tips stand straight) and mix delicately with the remaining batter. Pour batter into a bundt cake mold (greased and sprinkled with bread crumbs). Bake at 340°- 350° F for about 40 minutes. Sprinkle with confectioners sugar over the top.

Italiano
Come si fa: Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, aggiungere un cucchiaio di panna e burro sciolto alla volta continuando a montare. Mescolare la farina con il lievito ed il budino in polvere. Mettere tutto insieme. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Amalgamare gli albumi montati con l'impasto delicatamente. Versare l'impasto in una teglia per ciambellone (unta e spruzzata con un po' di pan grattugiato). Infornare in forno preriscaldato a 170° -180° per circa 40 minuti o finché l'interno risulterà asciutto (fate la prova con uno stuzzicadenti).   Decorare con zucchero a velo.

Babka podolska (zaparzana) - Polish traditional Easter cake ("Babka") - Torta tradizionale polacca di Pasqua (Babka)

#SmakoykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano 
Składniki/Ingredients/Ingredienti:
500 g mąki pszennej/ 17.5 oz plain white flour/ 500 g di farina tipo 0
150 g cukru trzcinowego/ 5 oz cane sugar/ 100 g di zucchero di canna
50 g świeżych drożdży/ 2 oz fresh yeast/ 50 g di lievito di birra fresco
szczypta soli/ a pinch of salt/ a pizzico di cucchiaino di sale
szczypta szafranu/ a pinch of saffron/ a pizzico di zafferano
150 g stopionego masła/ 5 oz melted butter/ 150 g di burro ammorbidito
6-15 żółtek/ 6-15 egg yolks/ 6-15 tuorli
2/3 szklanki mleka/ 2/3 cup milk/ 2/3 di tazza di latte
50 g obranych i pokrojonych migdałów/ 2 oz chopped almonds/ 50 g di mandorle sbucciate e tagliate a pezzetti
50 g rodzynek/ 2 oz raisins/ 50 g di uvetta
3 łyżki spirytusu/ 3 tbs vodka/ 3 cucchiai di alcool puro

+
mąka do wyrabiania/ flour for kneading/ farina per impastare
cukier do posypania/ sugar for sprinkling/ zucchero per cospargere

Polski:
Wykonanie:
Połowę mąki zaparzyć wrzącym mlekiem (trzy łyżki mleka zostawić), rozetrzeć i zostawić do wystygnięcia. Drożdże rozpuścić w pozostawionym, letnim mleku z łyżeczką cukru i wlać do zaparzonej mąki. Wyrobić ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na ok. pół godziny.

Żółtka utrzeć lub ubić mikserem z cukrem na gęstą masę. Gdy rozczyn podrośnie, dodać żółtka, masło, resztę mąki i szczyptę soli. Starannie wyrobić ciasto. Dodać sparzone rodzynki, migdały i szafran rozpuszczony w spirytusie (można dodać posiekaną laskę wanilii).

Wysmarować tłuszczem formy babkowe. Napełnić ciastem do 1/3 wysokości. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

 Piec ok. 50-60 minut w 200°C. Gdy uderzymy nożem w spód ciasta powinno dać wrażenie, że jest puste w środku (ewentualnie sprawdzic patyczkiem, jesli jest suchy, ciasto jest upieczone). Odstawić na kratkę do ostudzenia. Polukrować lub posypać cukrem pudrem.

English:
Method:
Pour boiling milk into the 1/2 of the flour and stir well. Melt the yeast with a spoon of sugar and a spoon lukewarm milk in a bowl. Mix the yeast with the flower when it becomes lukewarm and wait until it grows. 

Beat the yolks with the remaining sugar and when the leaven is grown mix it with the yolks, add the rest of the flour, the butter and knead a dough with your hands for at least 5 minutes. Add the salt, chopped almonds, raisins and saffron melted with the vodka and knead again for another 5 minutes. 

Fill in the bundt cake molds with the batter up to the 1/3 of their height and leave them at least for half an hour in a warm place to grow.

Bake at about 220° C (400° F) for about 50-60 minutes. Decorate with icing sugar.

Italian:
Come si fa:
Bruciare la metà della farina con il latte bollente e mescolare bene cosi che non si formino i grumi e lasciare a raffreddare un po'. Sciogliere il lievito con un cucchiaio di zucchero ed un cucchiaio di latte tiepido e versarlo nella farina ancora tiepida. Lavorare l'impasto e lasciarlo a riposare, coperto con uno straccio umido, per almeno mezz'ora.

Sbattere i tuorli con lo zucchero ed amalgamare con l'impasto lievitato, il sale, il resto della farina, il burro; lavorarlo bene ancora per almeno 5 minuti, aggiungere le mandorle, le uvetta e lo zafferano sciolto nell'alcool e lavorare per altri 5 minuti. Poi riempire a 1/3 delle teglie per ciambella unte con il burro e lasciatele di nuovo a riposare, coperte, al caldo.

Cuocete in forno caldo di 200° C per circa 50-60 minuti finché la base suona vuota quando la picchierete. Se serve, rimettere in forno (senza lo stampo) ancora per un po'. Trasferite su una griglia a raffreddare. Decorare con lo zucchero a velo.

Kulki "Rafaello" po polsku - Polish "Raffaello" pralines - I "Raffaello" alla polacca

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti:

100 g wiórek kokosowych/ 7 oz coconut flour/ 200 g di farina di cocco

300 g mleka w proszku/ 10.5 oz powdered milk/ 300 g di latte in polvere

100 g masła/ 3.5 oz butter/ 100 g di burro

200 g cukru (trzcinowego) / 7 oz (cane) sugar / 200 g di zucchero di canna

migdały/ almonds/ mandorle

2-3 łyżki wódki lub spiritusu/ 2-3 tbs vodka/ 3 cucchiai di vodka o alcool puro

kilka suchych wafli, biszkoptów lub "miąższ" z bułki/ several wafers, biscuits or a piece of dried bread crumb/ qualche wafer, biscotto o un po' di mollica di pane secco

ok. pół szklanki wody/ about 1/2 cup water/ 1/2 di tazza di acqua circa

+

wiórki kokosowe do "panierowania"/ organic coconut flour for rolling/ farina di cocco per impanare

Smakołyki Angeli via Facebook

Polski

Wykonanie: Zagotować wodę, dodać cukier i mieszać aż się rozpuści. Wystudzić, wsypać pokruszone wafle, biszkopty lub miąższ z bułki, dodać mleko, masło, wódkę (ewentualnie likier kokosowy) i wiórki (jeśli trzeba dodajmy więcej wiórek). Dobrze wymieszać i schłodzić w lodówce (na ok. pół godziny). 

Uformować kuleczki, do każdej włożyć cały migdał (ze skórką lub obrany) i dokładnie obtoczyć w wiórkach kokosowych. Można je włożyć do papierowych foremek. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

English 

Directions: Boil the water and add the sugar, stir to melt the sugar. Leave to cool and add the wafers (biscuits or dried bread crumb), milk, coconut flour, butter and vodka.

Shape the dough into balls by rolling between the palms of your hands. Insert one almond into each of the balls and then roll them in coco flour. You can place them into paper cupcake liners. Keep in a cool place such as a fridge...

Italiano

Come si fa:

Fate bollire l'acqua, versate lo zucchero e mescolate finché non si scioglie. Lasciate raffreddare e poi mettere i wafer/biscotti o la mollica del pane, il latte, farina di cocco ed infine unire il burro e la vodka per amalgamare l'impasto. Creare con l'impasto delle palline, mettere dentro una mandorla e passarle nella farina di cocco.

Poneteli in dei pirottini e conservare in frigorifero prima di servire.

Wielkanocne Życzenia - Easter greetings - Auguri di buona Pasqua

L'Amore ha vinto sulla morte/ Miłość zwyciężyła śmierć/ Love has conquered death

Weselmy się, Alleluja! / Blessed Easter/ Buona Pasqua!

Masa kajmakowa - Dulce de leche - Il dulce de leche

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti
1 litr pełnego mleka/ 1 liter full milk/ 1 litro di latte intero
250 g cukru (trzcinowego) / 8.8 oz (cane) sugar / 250 g di zucchero di canna
1 g sody oczyszczonej (szczypta)/ a pinch of baking soda/ 1 g di bicarbonato di sodio (una punta di cucchiaio)
1 cukier waniliowy/ 1 tsp vanilla extract/ 1 bustina di vaniglia

Polski

Wykonanie: Podgrzać mleko na głębokiej patelni. Wsypać cukier i cukier waniliowy (lub laskę wanilii) i mieszać od czasu do czasu (przez cały proces tworzenia masy). Kiedy cukier się rozpuści, zmniejszyć ogień i dodać sodę, wymieszać. Uważać, żeby nie wykipiało. Masa kajmakowa jest gotowa, gdy wyparuje woda i mleko zgęstnieje tak, że gdy odlejemy łyżeczkę masy na pusty talerzyk, odczekamy chwilkę, masa na talerzyku będzie sztywna (nie będzie się przemieszczać). Zdejmujemy z ognia, przelewamy do słoika i jeśli nie zużyjemy jej od razu, po ostudzeniu przechowujemy w lodówce nawet do dwóch tygodni.

Oto propozycja użycia masy kajmakowej: SZYBKIE CIASTO OWSIANE

English

Method: Warm up the milk in a deep frying pan and add the sugar and vanilla extract. Cook the milk over slow heat all the time. Stir from time to time so that the water will evaporate and the milk won't burn.When the sugar has melted, add the soda and vanilla extract. The dulce de leche is ready when the concentration of water has reached 30 % so it takes from 1 to 3 hours to finish the process, it depends on your heating level. When you want to check if it is ready, you can take a tea spoon of the cream and place it on an empty plate, if the cream becomes dense after a while (it won't move) it means it is ready. Put the cream into a jar, you can keep it in the fridge up to two weeks.

Here a quick pudding recipe with dulce de leche: QUICK OAT TEA CAKE 

Italiano

Procedimento: Scaldate il latte, quando è tiepido aggiungete lo zucchero e la vaniglia. Mescolate ogni tanto fino alla fine della cottura. Aggiungere il bicarbonato di sodio quando lo zucchero si scioglie. Tenete il fuoco basso, lasciate bollire il latte. Il dulce de leche è pronto quando la concentrazione di acqua ha raggiunto il 30% e potrebbero volerci da 1 a 3 ore, a seconda del fuoco utilizzato. Io lo faccio in una padella antiaderente e questo velocizza l'evaporazione. Chi usa una pentola capiente, deve aspettare più a lungo. Potete prelevarne un cucchiaino e farlo raffreddare su un piattino per controllare che abbia raggiunto la viscosità desiderata. Quando avete ottenuto la consistenza di una crema spalmabile, toglietelo dal fuoco e mettetelo in un barattolo di vetro, quindi riponetelo in frigo. Il dulce de leche si conserva per almeno due settimane.

Ecco una ricetta con il dulce de lece: DOLCE VELOCE ALLA AVENA

Źródło:/Source:/La ricetta originale:

La Scienza della Pasticceria. La chimica del bignè

 by Dario Bressanini, Gribuado, Milano 2014

Polecam tę książkę! I suggest you should read this book! 

Vi raccomando questo libro!

Rolada makowa - Poppy seed roll - Beigli

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Wg mojej Babci - My Grandma's way - Come lo cucinava mia Nonna

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti
Ciasto/Dough/Impasto
250 g mąki/ 8.8 oz plain white flour/ 250 g di farina
80 g  cukru /2.8 g sugar/ 80 g di zucchero
1 duże jajko lub 2 małe, ew. 1 jajko i dwa żółtka/ 1 big egg or 2 small eggs/ 1 uovo grande
50 g masła/ 1.7  butter/ 50 g di burro
2 ziemniaki ugotowane w łupinkach (obrane)/ 2 cooked potatoes/ 2 patate lesse
1 cukier waniliowy/ 1 tsp vanilla extract/ 1 bustina di vaniglia

Mak/Poppy/Papavero
250 g maku*/8.8 oz oz poppy/ 250 g di papavero
50 g masła/  butter/ 50 g di burro
150 g  cukru pudru /5.2 oz powdered sugar/ 150 g zucchero a velo
50 g rodzynek/ 1.7 oz raisins/ 50 g di uvetta
1 duże jajko lub 2 małe/ 1 big egg or 2 small eggs/ 1 uovo grande o 2 uova piccole

Polski

Wykonanie: Zagnieść dobrze ciasto używając wszystkich składników na ciasto podanych powyżej,  proponuję dodać tylko jedno małe jajko, drugie - w przypadku, gdy ciasto będzie zbyt suche, ziemniaki lepiej gdy nie są zbyt duże i niezbyt mokre. (Babcia czasem robiła ciasto bez jajek, wtedy ciasto się kruszy, ale jest równie smaczne) i schłodzić na minimum 30 minut w lodówce. Mak wypłukać, zalać wodą, gotować ok. 20 minut. Osączyć i zmielić. Dodać masło, cukier, wanilie, jajka (kiedy Babcia nie miała jajek, dodawała trochę puree z dyni), rodzynki, wymieszać. Ciasta rozwałkować, nałożyć masę makową, zwinąć w rulon. Pokryć roztopionym masłem. Piec ok. 40-45 minut w temp. 180 °C.  Udekorować cukrem pudrem.

English 

Method: Knead the dough and leave it in the fridge for at least half an hour. Wash the poppy and put into a cooking pan, pour water and cook for about 20 minutes. Drain the poppy and grind it well. Add the butter, sugar, vanilla extract, eggs and raisins. Preheat oven to 360°F. Take the dough out from the fridge and roll it out. Place the poppy filling, make a roll. Bake for about 40-45 minutes. Decorate with powdered sugar.

Italiano

Come si fa: 

Lavorare bene l’impasto. Mettere in frigo a riposare per mezz'ora. Lavare il papavero, coprire con l’acqua e bollire per circa 20 minuti. Lasciarlo per qualche minuto a raffreddare, poi scolare e macinare. Alla fine aggiungere il burro, lo zucchero, la vaniglia, le uova, l'uvetta. Stendete l'impasto e mettete sopra il papavero e poi arrotolatelo. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 40-45 minuti circa. Decorare con lo zucchero a velo vanigliato.

 

Ciasteczka ananasowe ze słonecznikiem - Pineapple and sunflower cookies - Dolcetti all'ananas e semi di girasole

#SmakoykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti
180 g mąki/ 6.3 oz plain white flour/ 180 g di farina
1-2 łyżki śmietany/ 1-2 tbs cream/ 1-2 cucchiai di panna
1 jajko/ 1 eggs/ 1 uovo
130 g cukru brązowego/ 4.5 oz brown sugar/ 130 g di zucchero grezzo
100g masła/ 3.5 oz butter/ 100 g di burro
100 g krojonego drobno ananasa (odsączonego)/ 3.5 oz pineapple slices, drained and chopped/ 200 g di ananas sciroppata, sgocciolata
50 g mielonego słonecznika/ 1.7 oz ground sunflower seeds/ 50 g di semi di girasole macinati
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu/ 0.5 tsp ground cinnamon/ 0,5 di cucchiaino di cannella macinata

1 cukier waniliowy/ 1 tsp vanilla extract/ 1 bustina di vaniglia

Polski:

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto i łyżką ułożyć na blachę (ewentualnie nałożyć do papierowych foremek, ale polecam kłaść bezpośrednio na blachę, są bardziej chrupiące).

Piec w 20°C przez ok. 15-20 minut.

English

Method:

Using all the ingredients knead the dough. Place with a table spoon on the baking tin or as in the photos in small paper baking cups.

Bake at 390°F for about 15-20 minutes.

Versione italiana 

Come si fa:

Usando tutti gli ingredienti lavoriamo l'impasto. Formiamo i biscotti con un cucchiaio oppure riempiamo a meta' i pirottini piccoli e facciamoli cuocere nel forno già caldo a 200°C per 15- 20 minuti circa.