Wyniki akcji konkursowej: Szaszłykowa Wielkanoc 2018 - "Szaszłykowy zawrót głowy"

Zwycięskie: Szaszłyki z białej kiełbasy i boczku ze śliwką 

Najwyższy już czas ogłosić wyniki konkursu, którego fundatorem jest polska firma z Poznania produkująca oryginalne, bo podwójne szpilki do szaszłyków ze stali nierdzewnej o różnych długościach oraz inne akcesoria bardzo użyteczne w kuchni jak np.: szpilki do zrazów (nie trzeba dzięki nim męczyć się z nicią :)), haczyki do wędzenia ryb, szczypce stołowe, kuchenne, do grilla itp., więcej na stronie Mój Sposób Na Szaszłyki.  

Mój Sposób Na Szaszłyki

Wyróżniamy przepis: KOLOROWE SZASZŁYKI Z POLĘDWICZKĄ, który bardzo nam przypadł wszystkim do gustu, dziękujemy autorce bloga LATOSIOWY DOM za udział w konkursie. Wyniki testowania przedstawiliśmy już wcześniej na Smakołykach Angeli. 

Wyróżnione: Kolorowe szaszłyki z polędwiczką

Testowane kolorowe szaszłyki z polędwiczką

Autorka bloga Takie tam pichcenie nadesłała aż trzy przepisy, wszystkie godne uwagi, jednak najciekawszy okazał się przepis na Szaszłyki z białej kiełbasy i boczku ze śliwką. Cóż za interesujący zestaw smakowy, kiełbaska, boczek, śliwka plus aromatyczna marynata czosnkowa! Gratulujemy zwyciężczyni i zachęcamy czytelników do wypróbowania tego zestawu smakowego. Zdjęcie znajduje się na pierwszym planie, na samej górze :). Poniżej dwie pozostałe szaszłykowe propozycje  nadesłane przez autorkę: Takie tam pichcenie. Nagrodę wyślemy pocztą! Zwyciężczyni Gratulujemy wygranej i dziękujemy za udział w konkursie! Czekamy na nowe pomysły, tym razem z użyciem wygranych akcesoriów :). 

Szaszłyki z białej kiełbasy w cieście francuskim

Szaszłyki z białej kiełbasy, pieczarek, cukinii i cebuli

A  oto wszystkie przepisy z Wielkanocnej Szaszłykowej Akcji Kulinarnej:

• 
  Szaszłyki z białej kiełbasy w cieście francuskim

  autorka: zbysiowa | blog: Takie tam pichcenie
• 
  Szaszłyki biała kiełbasa, pieczarka, cukinia

  autorka: zbysiowa | blog: Takie tam pichcenie
• 
  Szaszłyki z białej kiełbasy, pieczarek, cukinii i cebuli

  autorka: zbysiowa | blog: Takie tam pichcenie
• 
  Kolorowe szaszłyki z polędwiczką

  autorka: latosiowy-dom | blog: latosiowy-dom
• 
  Szaszłyki rybne z selerem - Fish & Celeriac Skewers Recipe - Spiedini di pesci vari con sedano rapa

  autorka: Angela | blog: Smakołyki Angeli, Angela's Delicacies, Le Prelibatezze di Angela
• 
  Mini szaszłyki z kiełbaską - Mini Sausage Skewers - Mini spiedini alla salsiccia

  autorka: Angela | blog: Smakołyki Angeli, Angela's Delicacies, Le Prelibatezze di Angela
• 
  Szaszłyki z kiełbasianych klopsów z cykorią - Sausage Balls Skewers Recipe - Spiedini di polpette con radicchio

  autorka: Angela | blog: Smakołyki Angeli, Angela's Delicacies, Le Prelibatezze di Angela
• 
  Owocowe szaszłyki na naleśniku - Fruit Skewers & Pancakes - Spiedini di frutta su letto di crepes

  autorka: Angela | blog: Smakołyki Angeli, Angela's Delicacies, Le Prelibatezze di Angela

Ciasto marchewkowo- dyniowe z jabłkami - Pumpkin and Carrot Apple Cake - Torta di carote, zucca e mele

#SmakoykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti

1 szkl. drobno startej marchewki/ 1 cup finely grated carrots/ 1 tazza di carote grattugiate 

2 szklanki puree z dyni/ 2 cups pumpkin puree/ 2 tazze di purea di zucca

1 szklanka mielonych orzechów wł./ 1 cup ground walnuts/ 1 tazza di noci macinate

4 pełne łyżki powideł jabłkowych (musu)/ 4 tbs apple puree/ 4 cucchiai rasi di purea di mele

4 łyżki wiórek kokosowych/ 4 tbs coconut shreds/ 4 cucchiai di farina di cocco

2 szklanki mąki/ 2 cups plain white flour/ 2 tazze di farina

1 szklanka oleju/ 1 cup oil/ 1 tazza di olio d'oliva

1 szklanka cukru trzcinowego/ 1 cup cane sugar/ 1 tazza di zucchero di canna

1 cukier z prawdziwą wanilią/ 1 ts vanilla extract/ 1 bustina di vaniglia

4 jajka (lub 3 jajka i 2 białka)/ 4 eggs/ 4 uova

2 łyżeczki proszku do pieczenia/ 2 ts baking powder/ 2 cucchiaini di lievito

1 łyżeczka cynamonu/ 1 ts cinnamon/ 1 cucchiaino di cannella

+

cukier trzcinowy do posypania ciasta/ cane sugar to sprinkle/ zucchero di canna per cospargere

Polski

Wykonanie: Ubić do żółtka z cukrem, potem dodać olej, marchew, puree z dyni, powidła (mus) z jabłek, mąkę, kokos, cynamon, wanilię, proszek, zmielone orzechy i wymieszać na wolnych obrotach. Ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z resztą ciasta. Gdyby okazało się zbyt rzadkie, dodać trochę mąki (ja używam marchewkę, która pozostaje po zrobieniu soku wyciskanego, więc jest praktycznie bez soku i nie muszę dodawać więcej mąki, w dodatku jest starta bardzo drobno). Wlać do natłuszczonej formy i wierzch ciasta posypać cukrem trzcinowym. Piec w piekarniku nagrzanym do 180° przed ok. 50-60 minut. Można spożyć ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe, ale nabiera właściwą konsystencję dopiero po ostudzeniu.

English
Method: Beat the egg yolks with sugar. Add oil, melted walnuts, pumpkin puree, apple puree, grated carrots, flour, vanilla extract, coconut shreds, cinnamon and baking powder and mix everything well. Beat the egg whites until soft peaks are formed and mix them delicately with the batter. Pour batter into a form. Sprinkle cane sugar over the top. Bake at 360° F for about 50-60 minutes. 

Italiano
Come si fa: Sbattete i tuorli e lo zucchero. Poi unite l'olio, la cannella, la farina mescolata con il lievito, il cocco ed la vaniglia. Infine aggiungete le noci frullate, le carote grattugiate finemente, la purea di zucca, la purea di mele e gli albumi montati a neve. Versare l'impasto nello stampo e cospargetelo con lo zucchero di canna. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 50-60 minuti. 

Kluski na parze z jagodami - Steamed Blackberry Dumplings - Brioches dolci con mirtilli al vapore

#SmakoykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti

500 g mąki pszennej/ 500 g (4 cups) plain white flour/ 500 g farina tipo 00

50 g cukru/  a little less than half a cup sugar/ 50 g di  zucchero

250 ml ciepłego mleka/ 250 ml (1 cup) warm milk/ 250 ml di latte tiepido

25 g drożdży/ 0.8 oz fresh yeast/ 25 g lievito di birra

1 jajko/ 1 egg/ 1 uovo
1 żółtko/ 1 yolk/ 1 tuorlo

80 g miękkiego masła/ 2.8 oz (1/3 cup) soft butter/ 80 g di burro morbido
+

jagody w syropie/ blackberries in syrup/ mirtilli sciroppati
roztopione masło/ melted butter/ burro sfuso
cukier do smaku/ sugar to taste/ zucchero q.b.

Polski

Wykonanie:

Mieszamy drożdże z 2 łyżeczkami cukru, dolewamy odrobinę ciepłego mleka i odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka minut, aż utworzy się pianka. Wyrabiamy wszystkie składniki (jeśli trzeba, dodajemy mąkę) przez minimum 10 minut i odstawiamy znów w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy wyrośnie, formujemy "kuleczki" i kładziemy je na stolnicę oprószoną mąką. Odstawiamy je na kilka minut w ciepłym pomieszczeniu, przykrywamy ściereczką, by się nie "przeziębiły". Jeśli nie dysponujemy specjalnym naczyniem czy urządzeniem do gotowania na parze, szykujemy szeroki garnek, zalewamy go wodę (ponad połowę), przykrywamy gazą, owijamy ją na garnku gumką, tak by gaza była sztywna. Włączamy gaz, by woda się gotowała, gdy zaczyna parować, można kłaść pierwsze kluski na gazę. Należy je przykryć i gotować do miękkości. Gdy zrobimy je małe, wystarczy nawet 10 minut, gdy nasze kluski są spore, gotujemy je na parze nieco dłużej, nawet ok. 30 minut. Gotowe kluski polewamy stopionym masłem, syropem z jagód i cukrem do smaku. Syrop z jagód: Jagody wkładamy do garnka, wsypujemy trochę cukru i gotujemy ok 3-5 minut do uzyskania syropu. 

English 

Method:

Mix the yeast with a tea spoon of sugar and a table spoon of warm milk, leave to double its size and knead the dough using all the ingredients given above. Leave it to double its size. Take small pieces of the dough and form small balls. Place them over flowered place anc cover with a cloth so that they are kept warm.  Bake them with steam, when the dumplings are small, they need to be baked even up to 10 minutes, when they are bigger it may need about 30 minutes to bake them. Serve with melted butter, blackberry syrup and sugar. 

Italiano

Come si fa: 

Sciogliere il lievito con il cucchiaino di zucchero ed il cucchiaio di latte tiepido e lasciarlo riposare per qualche tempo finché raddoppia il volume. Poi devi mettere tutti gli ingredienti insieme e lavorare l'impasto con le mani per circa 10 minuti, ma tutti gli ingredienti devono essere abbastanza tiepidi, poi lascialo a riposare, coperto, al caldo. Si può formare sia le brioches piccole o più grandi, dipende dalla tua preferenza, e lascare su un piano lavoro ricoperto con un po' di farina e alla fina coprire con un pezzo di stoffa pulito cosi le brioches non si raffredderanno troppo. Poi far cucire le brioches al vapore, se sono piccole per circa 10 minuti, le piu' grandi, invece, vanno cotte per circa 30 minuti. Servire con un po' di burro sfuso, lo sciroppo di mirtilli e lo zucchero q.b.

 

Nalewka orzechowo-cytrynowa - Walnuts And Lemon Liqueur Recipe - Nocino fatto in casa

#SmakoykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti:
pół litra spirytusu nalewkowego spirytusu/ half liter of pure alcohol/ mezzo litro di alcool puro
2 łyżki cukru trzcinowego/ 2 tbs cane sugar/ 2 cucchiai di zucchero di canna
8 zielonych orzechów/ 8 green walnuts/ 8 noci  verdi
500 g wody/ 17 oz water/ 300 g di acqua
1 cytryna/ 1 lemon/ 1 limone
kilka goździków/ several cloves/ qualche chiodo di garofano
kilka lasek cynamonu/ several cinnamon sticks/ qualche cannella stick

Polski

Wykonanie: Rozpuszczamy cukier w wodzie. Cytrynę ekologiczną kroimy na grube plastry, możemy je użyć w całości lub tylko skórkę, jak wolimy. Kroimy orzechy na połówki (trzeba je zerwać najlepiej w czerwcu, później będą zbyt twarde do przecięcia), wkładamy na dno słoika/słoików, wkładamy kawałki cytryny lub samą skórkę, laskę cynamonu i kilka goździków. Zalewamy słoik pół na pół: zalewą wodno-cukrową oraz spirytusem nalewkowym. Odstawiamy na ok miesiąc w ciepłe, zacienione miejsce przed pierwszym spożyciem. Dobrze jest od czasu do czasu otworzyć weki i przemieszać (jeszcze przed upływem miesiąca).

English

Method: Melt the cane sugar with water. Wash and cut into halves an organic lemon. Cut into halves the walnuts (they need to be picked up most preferibile in June, when the nut is still easy to cut into halves). Place the walnut halves on the bottom of each jar. Then add the lemon halves, cinnamon stick, 2-3 cloves. Pour in first the sugared water and then the alcohol (1:1 ratio). Place the jars in a warm and dark place for about a month before using.

Italiano

Method: Mescolare  lo zucchero di canna con l'acqua finché non si scioglierà. Tagliare a meta' sia le noci (raccolte quando ancora si tagliano facilmente) che il limone. Mettere nei barattoli le noci, in fondo, poi i pezzi di limone, i cannella sticks e poi i chiodi di garofano. Versare a meta' l'acqua e l'alcool puro. Chiudere i barattoli e conservare nel luogo scuro e tiepido per circa un mese prime di consumare.

Źródło:/Source:/La ricetta originale:

La cuoca sopraffina

Przepis bierze udział w poniższej akcji kulinarnej:

Sucharki litewskie (Piłsudskiego) - Cinnamon Melba Toasts - Fette biscottate alla cannella

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti
500 g mąki pszennej/ (4 cups) plain white flour/ 500 g farina tipo 00
1/3 szklanka cukru cukru/ a little less than half a cup sugar/ 1/3 di tazza di zucchero
7 g suszonych drożdży/ 0.25 oz dried yeast/ 7 g lievito di birra secco
2 jajka/ 2 eggs/ 2 uova
250 g mleka krowiego lub roślinnego/ 8.8 oz milk or vegetable drink/ 250 g di latte (vegetale)
100 g masła lub oliwy/ 3.5 oz butter or oil/ 100 g di burro oppure olio d'oliva
szczypta soli/ a pinch of salt/ un pizzico di sale
1/2 łyżeczki cynamonu/ 1/2 ts cinnamon/  1/2 di cucchiaino di cannella

Polski

Wykonanie: Mieszamy drożdże z 2 łyżeczkami cukru, dolewamy odrobinę ciepłego mleka i odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka minut, aż utworzy się pianka. Wyrabiamy wszystkie składniki przez minimum 10 minut, można też dodać do smaku trochę wanilii lub startą skórkę z pomarańczy, i odstawiamy znów w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy wyrośnie, wkładamy do natłuszczonej blaszki keksowej lub tortowej z kominkiem. Odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce na blaszce (można pomalować je roztrzepanym jajkiem lub mlekiem). Piec w 200°C ok. 20-30 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i pokroić na kromki. Suszyć w ok. 100°C do uzyskania złotego koloru. Im dłużej suszymy, tym się staną twardsze. 

English 

Wykonanie: Mix the yeast with a tea spoon of sugar and a table spoon of warm milk, leave to double its size and knead the dough using all the ingredients given above. Leave it to grow but it doesn't have to double its size. Place the dough into the bread baking tin. You can paint the cake with a whipped egg or milk if you it them to look better. Bake in 400 °F for about 20-30 minutes. Then take it off the oven and cut into slices when becomes cool. Bake the slices in a flat baking tin in 200 °F until golden brown. 

Italiano

Come si fa: Sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero ed un cucchiaio di latte tiepido e lasciarlo riposare per qualche tempo finché raddoppia (più o meno) il volume. Poi devi mettere tutti gli ingredienti insieme e lavorare l'impasto con le mani per circa 10 minuti, ma tutti gli ingredienti devono essere abbastanza tiepidi, poi lascialo a riposare, coperto, al caldo. Mettere l'impasto nella teglia per il pane. Potete pitturare le brioches con il latte o il tuorlo. Mettere al forno caldo di 200 gradi per circa 20-30 minuti.  Poi quando diventa freddo, tagliarlo a fette e mettetelo ancora al forno caldo di 100 finche' non diventino dorate.

Źródło:/Source:/La ricetta originale:

BAJKORADA

Zupa krem z marchewki i kwiatów dyni - Carrot And Pumpkin Blossom Cream Soup Recipe - Vellutata di carote e fiori di zucca

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti:
6-7 dużych marchewek/ 6-7 big carrots/ 6-7 carote grandi
spora garść kwiatów dyni/ pumpkin blossom/ fiori di zucca (un mazzo)
ok. 3 szklanek wrzątku/ 3 cups boiling water/ 3 tazze di acqua bollente
1-2 ziemniaki/ 1-2 potatoes/ 1-2 patate
2 cebulki / 2 small onions / 2 scalogni
łodyga selera naciowego (kawałek)/  1 small celery/ 1 piccola costola di sedano
szczypta mielonego kminku/ a pinch of ground caraway seeds/ un pizzico di cumino macinato
szczypta oregano i majeranku/ a pinch of oregano and marjoram/ un pizzico di maggiorana e origano
kilka ząbków czosnku/ 2-4 garlic cloves/ 2-3 spicchi d'aglio
sól do smaku/ salt to taste/ sale a piacere

Polski

Wykonanie: Pokroić marchew i ziemniaki (uprzednio obrane), zalać 3 szklankami wrzątku, posolić, ugotować i zmiksować. Pod koniec gotowania warzyw wrzucić pozbawione pręcików kwiaty dyni (czas ich gotowania jest krótki, ok 2-3 minut). Cebulę posiekać i podsmażyć na oliwie, by nabrała smaku i wrzucić do zupy wraz z czosnkiem, bazylią i kminkiem tuż przed miksowaniem. Jeśli wolimy zupę mniej gęstą, dolać wrzątku, wymieszać.

English

Method: Fry the onions and dry vegetables in olive oil over medium heat until become translucent and add it to the carrots and potatoes together with the caraway seeds, garlic and basil. In the meantime slice carrots and potatoes, pour in 3 cups of boiling water, cook and salt to taste, add pumpkin blossom without pistils 2-3 minutes before termination of cooking, then blend everything well.

Italiano

Come si fa: Tagliare carote e patate e far cuocere in acqua o brodo bollente (3 tazze), con un po' di sale a piacere ed aggiungere i fiori di zucca puliti (senza i pistilli) circa 3 minuti prima di fine della cottura. Rosolare le cipolle con un po' d'olio d'oliva e le spezie ed aggiungerle alla minestra assieme con aglio, basilico e cumino e frullare il tutto.

Ciasto z mirabelkami i musem truskawkowym ("dwunastkowe") - Mirabelle Plum Cake With Strawberry Mousse - Torta alle mirabelle con la mousse alle fragole

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti
12 łyżek mąki/ 12 tbs spoons plain white flour/ 12 cucchiai di farina
12 łyżek oleju/ 12 tbs oil/ 12 cucchiai di olio d'oliva
12 łyżek cukru/ 12 tbs sugar/ 12 cucchiai di zucchero
6  jajek (wiejskich)/ 6 eggs/ 6 uova
cukier waniliowy z prawdziwą wanilią/ 1 ts vanilla extract/ 1 bustina di vaniglia
szczypta soli/ a pinch of salt/ un pizzico di sale
1 łyżeczka proszku do pieczenia/ 1 ts baking powder/ 1 cucchiaino di lievito
owoce: mirabelki/ mirabelle plums/ mirabelle
mus truskawkowy/ strawberry mousse/ mousse alle fragole

Polski

Wykonanie: Ubić do żółtka z cukrem, potem dodać olej, przesianą mąkę, proszek z cukrem waniliowym z prawdziwą wanilią, sól i wymieszać na wolnych obrotach. Ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z resztą ciasta. Wlać do natłuszczonej formy lub wyłożonej papierem do pieczenia, ułożyć na wierzch owoce, tj. wypestkowane połówki mirabelek, po czym polać je musem truskawkowym. Piec w piekarniku nagrzanym do 200° przed ok. 40 minut. Udekorować np. świeżą miętą. PS. Zamiast mirabelek można użyć innych owoców sezonowych.

English
Method: Beat the egg yolks with sugar. Add oil, sifted flour and baking powder, vanilla extract, salt and mix everything well. Beat the egg whites until soft peaks are formed and mix them delicately with the batter. Pour batter into a form and decorate with the mirabelle prugne halves (without stones) and then pour  a bit of strawberry mousse over the top. Bake at 390° F for about 40 minutes. Decorate with some fresh mint leaves.

Italiano
Come si fa: Sbattete i tuorli e lo zucchero. Poi unite l'olio, la farina setacciata e poi mescolata con il lievito, il sale e la vaniglia. Infine aggiungete gli albumi montati a neve. Versare l'impasto nello stampo. Coprite con le mirabelle e poi versare la mousse alle fragore. Infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti. Decorare con qualche foglio di menta fresca.

 

Źródło:/Source:/La ricetta originale:

Madeleine culinary diary

Paccheri (makaron) z kwiatami i liśćmi dyni - Pasta (Paccheri) With Pumpkin Leaves And Zucchini - Paccheri alle foglie e fiori di zucca con le zucchine

#SmakoykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti
liście i łodygi dyni/ pumpkin leaves and stems/ foglie e gambi di zucca
kwiaty dyni/ pumpkin blossom/ fiori di zucca
cukinie/ zucchini/ le zucchine
cebula/ onion/ cipolla
makaron np. paccheri/ pasta i.e. paccheri/ paccheri
opcjonalnie ser parmezan/ optionally Parmesan cheese/ grana
sól do smaku. salt to taste/ sale q.b.

Polski

Wykonanie:  Łodygi dyni obrać ze skórki (tak jak ściągamy ją np. z rabarbaru), ugotować wraz z liśćmi w osolonej wodzie. Wyjąć z wody i pokroić na drobno. Usmażyć i poddusić cebulę na oliwie wraz pokrojoną na drobno cukinią i pozbawionymi pręcików kwiatami dyni. Ugotować makaron al dente w wodzie z dodatkiem wody po gotowaniu się liści i łodyg dyni i wymieszać z cukinią na cebulce i kwiatach dyni wraz z siekaną zieleniną dyni. Posypać startym parmezanem i popijać dobrym winem ;-). (PS. Taki dyniowo-cukiniowy dodatek można równie dobrze spożyć z ryżem, może się zdarzyć, że nie mamy kwiatów dyni, nie szkodzi, wystarczą liście i  Łodygi).

English

Method: Peel the pumpkin stems and cook them together with the leaves in salted water until soft. Fry the onion, the chopped zucchini and pumpkin flowers without pistils in oil over medium heat. Add salt to taste. Then cook the paccheri (you can use the pumpkin leaves and stems water): when the pasta water comes to a boil, salt it and cook the paccheri. Drain the pasta and turn it out into the skillet, stir them to mix it well with the cooked and then chopped pumpkin leaves and stems, the zucchini with pumpkin flowers and serve everything with Parmesan cheese.

Italiano

Come si fa: Lavare e pulire le parti verdi della pianta di zucca, farli cuocere, poi tagliare a pezzi piccoli. Mettere a bollire l'acqua per la pasta, aggiungendo l'acqua che ci rimane dopo la cottura delle foglie e gambi di zucca. Rosolare la cipolla, le zucchine tagliate a dadini e fiori di zucca con un filo d'olio, coprire con un coperchio e far cuocere. Cuocere i paccheri, mescolare il tutto e servite con il parmigiano grattugiato a piacere.

 

Usuwanie pręcików/ Peeling the flowers/ Pulire i fiori