Focaccia z Apulii - Focaccia from Apulia - Focaccia pugliese

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti:
500 g mąki/ 17.5 oz/ 500 g di farina 0
ok. 400 g ziemniaków/ 14 oz potatoes/ 400 g circa di patate
25 g świeżych drożdży/ 1 oz fresh yeast/ 1 dado di lievito di birra fresco
5 łyżek oleju z oliwek/ 5 tbs olive oil/ 5 cucchiai d'olio d'oliva
pomidory lub pomidorki/ tomatoes/ pomodorini o pomodori oblunghi
sól/ salt/ sale
oregano/ oregano/ origano

Polski

Wykonanie: W zasadzie wykonanie jak w przypadku zwykłej focacci - z tą różnicą, że ziemniaki trzeba ugotować (proponuję na parze) i zmielić lub utłuc, wymieszać z mąką. Wodę z ziemniaków (w przypadku gotowania na parze będzie to akurat kubek wody po ziemniakach) wykorzystać do wyrabiania ciasta.  (Jak widać na zdjęciach, część focacci zrobiłam z rozmarynem, można nałożyć to, co chcemy). Smacznego!

Focaccia skatalogowana na moim blogu Lokalne smakołyki. - Katalog przepisów kulinarnych miast, wsi i wiosek z Polski i całego świata od A do Z.

English

Method: Just follow the focaccia recipe - the difference is that you must cook and then mash the potatoes, then mix them with the flour. You can use the potato water for kneading the dough.

Italiano

Come si fa: Si fa come la focaccia semplice , ma ovviamente bisogna lessare le patate in acqua salata oppure sotto vapore, quando sono tenere scolatele conservando l'acqua di cottura per impastare. Amalgamare le patate con la farina.

Źródło przepisu/ Recipe source/ Ricetta originale