Syrop z kwiatów podbiału - Horsefoot Blossom Syrup Recipe - Sciroppo di fiori di tossilagine

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti:
kwiaty podbiału pospolitego/ horsefoot blossom/ fiori di tossilagine
cukier/ sugar/ zucchero
opcjonalnie sok z cytryn/ lemon (optionally)/ succo di limone (facoltativo)

Polski

Wykonanie: Opłukać kwiaty, zasypać cukrem trzcinowym warstwami, w słoikach, postawić w ciepłym miejscu,  po kilku dniach, a nawet wcześniej, uzyskamy syrop, za pomocą którego możemy się kurować. Polecam skonsumować syrop w kieliszku z sokiem z cytryny. Syrop ten jest domowym sposobem na zwalczanie przeziębienia, stanu zapalnego, kaszlu i chrypki. 

English

Method: Wash the flowers and cover with cane sugar in a jar in several layers (sugar, flowers, sugar flowers etc). The syrup will be ready after several days or even earlier, jars must be placed in a warm place. I suggest you should consume it in a wine glass with some lemon juice. 

Italiano

Come si fa: Lavare i fiori e coprirli con lo zucchero di canna in un barattolo a strati. Lo sciroppo sarà pronto dopo qualche giorno oppure anche prima, se lasciato a riposare in un luogo caldo ed è buono da bere così oppure con il succo di limone. 

 Po więcej przepisów z mojej akcji

 Jadalne kwiaty w mojej kuchni, wiosna 2022, kliknij:

Konfitura magnoliowo-truskawkowa - Magnolia Blossom And Strawberry Jelly - Marmellata alle fragole e petali di magnola

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/ Ingredients/Ingredienti:

2 szklanki płatków jadalnej magnolii*/ 2 cups edible magnolia flowers**/ 2 tazze di fiori di magnolia commestibile***

1 szklanka syropu fiołkowego/ 1 cup violet syrup/ 1 tazza di sciroppo di violette

ok. 500 g cukru/ 17.5 oz sugar/ 500 g di zucchero

500 g truskawek/ 17.5 oz strawberries/ 500 g di fragole

pektyna na ok. 1 kg/ pectin for about 1 kg/ pectina q.b.

1 ekologiczna cytryna/ 1 biologic lemon/ 1 limone biologico

kwiaty magnolii jadalnej*/edible magnolia flowers**/fiori di magnolia commestibile***:

coco, grandiflora, denudata, hypoleuca, kobus, liliflora, mexicana, pterocarpa, saulangeana 

Polski

Wykonanie: Truskawki najlepiej świeże, choć ja miałam mrożone, umyć i pokroić w kostkę. Cytrynę umyć i pokroić w cienkie plasterki, wrzucić do emaliowanego garnka i zalać syropem fiołkowym lub wodą. Kwiaty magnolii obrać z płatków, płatki umyć i pokroić na drobno, wrzucić do garnka z cytryną i truskawkami, wsypać cukier (odłożyć trochę na później) wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, pogotować krótko, tak by płatki zmiękły, wyjąć cytrynę (dobrze odcisnąć). Dodać pektynę z resztą cukru i doprowadzić jeszcze raz do wrzenia, dobrze wymieszać. Polecam wypełnić słoiki konfiturą i pasteryzować, można je zachować na zimę. 

English 

Directions: Wash the lemon and the strawberries and slice them finely, place them in a pan together with sugar (leave some sugar for the later use though) and pour in the water or violet syrup. Wash the magnolia petals and then chop them and add them into the pan, mix everything well and make it boil over slow heat and let it boil for several minutes until the petals soften. Next take off the lemon, well squeezed, and add the remaining sugar with pectin and make everything boil again stirring well. Pasteurize the jam in jars for the winter. 

Italiano

Come si fa: Pulire bene il limone e le fragole e tagliarlo a fettine, aggiungere lo zucchero e l'acqua (oppure lo sciroppo di violette) in una pentola. Tagliare a pezzi piccoli i petali di magnolia ben lavati, metterli nella pentola e far bollire il tutto per qualche minuto. Fare una pausa per togliere il limone e poi di nuovo riprendere la bollitura aggiungendo la pectina assieme a poco zucchero e mettere tutto insieme. Versate la marmellata ancora calda nei barattoli e pastorizzate per l'inverno.

Po więcej przepisów z mojej akcji

 Jadalne kwiaty w mojej kuchni, wiosna 2022, kliknij:

Zaproszenie do akcji: Zdrowe słodycze

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Hmmm, cóż to są zdrowe słodycze? Trudno je faktycznie zdefiniować... Mam na myśli jakiekolwiek słodycze, czy to ciasta, ciasteczka, wszelakie desery, ale wykonane z troską o nasze zdrowie. Gdy używamy mąkę, to aby to była np. orkiszowa, z płaskurki czy z samopszy (np. wg wskazówek coraz to bardziej popularnej świętej Hildegardy z Bingen), gdy słodzimy to np. miodem zamiast cukru, czy uwzględniając inne propozycje sprzyjające naszemu zdrowiu. Zatem do dzieła!

Czekam na Wasze pomysły od 29 kwietnia do 29 maja 2022, na Mikserze Kulinarnym.

<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/zdrowe-slodycze" target="_blank" title="Zdrowe słodycze"><img src="//zmiksowani.pl/image/miks/918f62d98a60c459d9447fed7cec4317_v2.jpg" width="158" height="151" border="0" alt="Zdrowe słodycze"/></a>

Racuchy z płatkami magnolii - Magnolia Blossom Fritters Recipe - Frittelle ai petali di magnolia

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti:

pól litra mąki orkiszowej jasnej/ 1/2 litre spelt flour/ 1/2 di litro di farina di farro oppure farro spelta

mleko krowie lub roślinne/ cow or vegetable milk/ latte oppure bevanda vegetale

3 jajka/ 3 eggs/ 3 uova

4 łyżki cukru trzcinowego/ 4 ts cane sugar/ 4 cucchi di zucchero di canna

1 łyżeczka cukru waniliowego/ 1 ts vanilla extract/ un pizzico di vaniglia

sól do smaku/ salt to taste/ sale a piacere

kwiaty magnolii jadalnej*/edible magnolia flowers**/fiori di magnolia commestibile***:

coco, grandiflora, denudata, hypoleuca, kobus, liliflora, mexicana, pterocarpa, saulangeana 

Polski

Wykonanie: Płatki magnolii myjemy, ale nie przed samym smażeniem, gdyż olej będzie pryskać. Wsypujemy mąkę do litrowego garnka i wypełniamy do połowy. Dodajemy soli i cukru do smaku (wg gustu indywidualnego), wanilię. Wyciągamy z lodówki zimne mleko lub napój roślinny. Dolewamy stopniowo niewielką jego ilość do mąki z cukrem i solą i mieszamy łyżką pierw mały obszar mąki, docierając do boku garnka, siłowo, tak by mąka i mleko stworzyły lepką, gęstą, konsystencję. Kiedy uzyskamy lepką gęstą masę z całej mąki, dodajemy po jednym jajku, mieszając nadal o brzeg garnka. Dolewamy stopniowo mleka, nie za dużo jednak, by konsystencja pozostała dość gęsta. Zanurzamy po dwa płatki magnolii w cieście racuchowym i smażymy z obu stron. Podajemy posypane cukrem pudrem, ewentualnie z konfiturą magnoliową. 

English 

Directions: Fill in a pot with spelt flour. Add salt and sugar according to your preferences. Take out the milk or plant milk from your fridge and stir its small amount with flour, pressing your spoon towards the sides of your pot to create sticky and dense batter, add milk gradually and a small amount at a time. Then add the eggs stirring well, in the end pour as much milk as it is necessary to maintain creamy and dense batter. Do not wash the flowers shortly before frying, dip two magnolia petals at a time in the batter and immediately put into the hot oil. When they are cooked, turn them over and cook the other side. Serve with icing sugar and for example with magnolia blossom jelly. 

Italiano

Come si fa: Si riempie una pentola di un litro con la farina a metà, poi si aggiunge lo zucchero, sale a piacere e si mescola gradualmente con il latte oppure una bevanda vegetale. Versate il latte poco alla volta. Si mescola con il cucchiaio finché non si ottiene l'impasto omogeneo e senza i grumi. Alla fine si aggiungono le uova e mescolate ancora e se ancora ci vuole un po' di latte versatelo, ma non troppo così l'impasto non diventerà poco denso. Immergete due petali di magnolia alla volta (preferibilmente non lavati proprio prima di friggere) nell'impasto e fate le frittelle usando poco olio alla volta. Servite con lo zucchero a velo e per esempio la marmellata di petali di magnolia. 

Po więcej przepisów z mojej akcji

 Jadalne kwiaty w mojej kuchni, wiosna 2022, kliknij:

Zupa krem z dzikich roślin jadalnych - Wild Edible Plant Soup - Vellutata di piante spontanee commestibili

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/Ingredients/Ingredienti:

1 lub 2 litry  świeżych roślin jadalnych*/ 1 -2 litres fresh edible wild plants**/ 1-2 litri di piante spontanee fresche***

ok. 3 szklanek wywaru warzywnego/ 3 cups vegetable broth/ 3 tazze di brodo vegetale
4 ziemniaki/ 4 potatoes/ 4 patate

1 marchewka/ 1 carrot/ 1 carota
2 cebulki / 2 small onions / 2 scalogni
łodyga selera naciowego (kawałek)/  1 small celery/ 1 piccola costola di sedano
sól krwawnikowa - yarrow aromatic salt - sale aromatizzato al millefoglio

masło/butter / burro

stokrotki/ daisies/ margherite

* podagrycznik pospolity, pokrzywa, bluszczyk kurdybanek, fiołek wonny (liście), młode liście mniszka lekarskiego, ** goatweed, nettle leaves, ground ivy, violets leaves, dandelion leaves, *** l'imperatoria,  (l'erba rena), l'otrica, l'edere terrestre, il tarassaco.

Polski

Wykonanie: Opłukać porządnie jadalne dzikie rośliny, pokrzywę można sparzyć, posiekać, pokroić w kostkę obraną cebulę, łodygę selera, marchew i ziemniaki, podsmażyć na maśle lub oliwie, lekko podlewać wodą, aż do ugotowania, po czym zalać wywarem, posolić solą krwawnikową (można solić bezpośrednio w talerzu, gdy zupa jest mniej gorąca) i zmiksować. Jeśli wolimy zupę mniej gęstą, dolać wrzątku, wymieszać. Udekorować zupę stokrotkami, które również są jadalne, nawet na surowo. 

English

Method: Wash and chop the wild plants, you can pour some boiling water onto the nettles to be able to chop them, also chop the onions, celery, carrot, potatoes and fry them all in butter or olive oil over medium heat until become soft and pour in some hot water if it is necessary. In the end pour in 3 cups of broth and blend everything well. Use yarrow salt to taste and add cream if you like before serving. Decorate your soup with fresh daisies as they are also edible. 

Italiano

Come si fa: Lavare bene le piante spontanee commestibili e poi tagliare a listarelle, poi tagliare anche la carota, il sedano, le cipolle ed le patate a dadini e far rosolare il tutto con un po' di burro o se preferite olio d'oliva e quando saranno ben cotte (a volte bisogna aggiungere un po' d'acqua) aggiungerle al brodo (vegetale) assieme con il sale al millefoglio per insaporire. Si potrebbe aggiungere anche poca panna e far passare il tutto con il blender prima di servire. Decorare la vellutata con le margherite che anche loro sono commestibili pure crude. 

Po więcej przepisów z mojej akcji

 Jadalne kwiaty w mojej kuchni, wiosna 2022, kliknij:

Konfitura z fiołka wonnego - Violet Jelly Recipe - Marmellata di violette

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/ Ingredients/Ingredienti:

2 szklanki płatków jadalnej magnolii/ 2 cups edible magnolia flowers/ 2 tazze di fiori di magnolia commestibile

ok. 300 g cukru/ 10.5 oz sugar/ 300 g di zucchero

ekologiczna cytryna/ 1 biologic lemon/ 1 limone biologico

pektyna na ok. 1 kg/ pectin for about 1 kg/ pectina q.b.

Polski

Wykonanie: Cytrynę umyć i pokroić w cienkie plasterki, wrzucić do emaliowanego garnka i zalać wodą. Kwiaty fiołka obrać z płatków, oskubać z wszystkich zielonych części, płatki umyć i pokroić na drobno, wrzucić do garnka z cytryną, zostawić na noc. Na drugi dzień wsypać cukier (odłożyć trochę na później) wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, pogotować krótko, tak by płatki zmiękły, wyjąć cytrynę (dobrze odcisnąć). Dodać pektynę z resztą cukru i doprowadzić jeszcze raz do wrzenia, dobrze wymieszać. Polecam wypełnić słoiki konfiturą i pasteryzować, można je zachować na zimę. 

English 

Directions: Wash the lemon and slice it finely, place the slices in a pan  and pour in the water. Wash the violet petals (get rid of any green part of the flowers) and then chop them and add them into the pan, mix everything well and leave it overnight. Make it boil over slow heat and let it boil for several minutes until the petals soften. Next take off the lemon, well squeezed and then add the sugar with pectin and make everything boil again stirring well. Pasteurize the jam in jars for the winter. 

Italiano

Come si fa: Pulire bene il limone e tagliarlo a fettine, aggiungere l'acqua in una pentola. Tagliare a pezzi piccoli i petali di violette ben lavati, metterli nella pentola e lasciare a riposare per la notte. Il giorno dopo far bollire il tutto per qualche minuto. Fare una pausa per togliere il limone e poi di nuovo riprendere la bollitura aggiungendo la pectina assieme allo zucchero e mettere tutto insieme. Versate la marmellata ancora calda nei barattoli e pastorizzate per l'inverno.

Źródło:/Source:/La ricetta originale:

Zioła z polskich łąk,

 by Zbigniew T. Nowak, Kraków 2020

Po więcej przepisów z mojej akcji

 Jadalne kwiaty w mojej kuchni, wiosna 2022, kliknij:

Konfitura z płatków magnolii - Magnolia Blossom Jam/Jelly - Marmellata di petali di magnolia

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano

Składniki/ Ingredients/Ingredienti:

2 szklanki płatków jadalnej magnolii*/ 2 cups edible magnolia flowers**/ 2 tazze di fiori di magnolia commestibile***

1 szklanka wody/ 1 cup water/ 1 tazza di acqua

ok. 300 g cukru/ 10.5 oz sugar/ 300 g di zucchero

pektyna na ok. 1 kg/ pectin for about 1 kg/ pectina q.b.

1 ekologiczna cytryna/ 1 biologic lemon/ 1 limone biologico

kwiaty magnolii jadalnej*/edible magnolia flowers**/fiori di magnolia commestibile***:

coco, grandiflora, denudata, hypoleuca, kobus, liliflora, mexicana, pterocarpa, saulangeana 

Polski

Wykonanie: Cytrynę umyć i pokroić w cienkie plasterki, wrzucić do emaliowanego garnka i zalać wodą. Kwiaty magnolii obrać z płatków, płatki umyć i pokroić na drobno, wrzucić do garnka z cytryną, wsypać cukier (odłożyć trochę na później), wlać wodę i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, pogotować krótko, tak by płatki zmiękły, wyjąć cytrynę (dobrze odcisnąć). Dodać pektynę z resztą cukru i doprowadzić jeszcze raz do wrzenia, dobrze wymieszać. Polecam wypełnić słoiki konfiturą i pasteryzować, można je zachować na zimę. 

English 

Directions: Wash the lemon and slice it finely, place them in a pan together with sugar (leave some sugar for the later use though) and pour in the water. Wash the magnolia petals and then chop them and add them into the pan, mix everything well and make it boil over slow heat and let it boil for several minutes until the petals soften. Next take off the lemon, well squeezed, and add the remaining sugar with pectin and make everything boil again stirring well. Pasteurize the jam in jars for the winter. 

Italiano

Come si fa: Pulire bene il limone e tagliarlo a fettine, aggiungere lo zucchero ed l'acqua in una pentola. Tagliare a pezzi piccoli i petali di magnolia ben lavati, metterli nella pentola e far bollire il tutto per qualche minuto. Fare una pausa per togliere il limone e poi di nuovo riprendere la bollitura aggiungendo la pectina assieme al poco zucchero e mettere tutto insieme. Versate la marmellata ancora calda nei barattoli e pastorizzate per l'inverno.

 

Po więcej przepisów z mojej akcji

 Jadalne kwiaty w mojej kuchni, wiosna 2022, kliknij:

Zaproszenie do akcji: Jadalne kwiaty w mojej kuchni, wiosna 2022

#SmakołykiAngeli #angelasdelicacies # leprelibatezzediangela

Cóż, jak rok rocznie bywało, i tym razem zapraszam Was do kwiecistej akcji pełnej kulinarnych przepisów z jadalnymi kwiatami... Mile widziane również przepisy z jadalnymi roślinami dziko rosnącymi. Akcja będzie trwała od 15 kwietnia do 15 maja na Mikserze kulinarnym.
 

<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/zaproszenie-do-akcji-jadalne-kwiaty-w-mojej-kuchni-wiosna-2022" target="_blank" title="Zaproszenie do akcji: Jadalne kwiaty w mojej kuchni, wiosna 2022"><img src="//zmiksowani.pl/image/miks/a9f514d30fc76a8dcba8765b808723bb_v2.jpg" width="158" height="151" border="0" alt="Zaproszenie do akcji: Jadalne kwiaty w mojej kuchni, wiosna 2022"/></a>

Czerwona kapusta do słoików - Easy Pickled Red Cabbage - Cavolo Rosso in agrodolce

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti
kapusta czerwona/ red cabbage/ cavolo rosso
wrzątek/ boiling water/ acqua bollente

ocet jabłkowy, spirytusowy lub jaki wolimy/ vinegar/ aceto

liście laurowe/ bay leaves/ foglie di alloro

angielskie ziele/ allspice seeds/ bacche di pepe di Giamaica

cukier trzcinowy/ cane sugar/ zucchero di canna
sól kamienna/ unrefined salt/ sale integrale

Polski:

Wykonanie: Do słoików wkładamy po 2-3 listki laurowe i 1-2 kulki angielskiego ziela, siekaną kapustę wkładamy do emaliowanego garnka, zalewamy tak ok do połowy wrzątkiem, solimy do smaku (ok. 1 łyżki soli na jedną główkę), wsypujemy cukier do smaku (ok. 1 szklanki na 2 kg kapusty) oraz ocet (też ok 1 szklanki na 2 kg kapusty), mieszamy i odstawiamy na jakiś czas by zalewa nabrała kolorytu. Wypełniamy słoiki kapustą, zostawiając trochę miejsca, by nie dotykała zakrętki. Zalewamy kapustę w słoikach zalewą i pasteryzujemy wg uznania, od 30 minut (jeśli poszatkowaliśmy kapustę na drobno) do 40 minut czy nawet ciut dłużej, jeśli szatkowaliśmy na grubo. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

English 

Method: Place 2-3 bay leaves together with 1-2 allspice seeds into the jars. Chop the cabbages and place them into a big pan. Pour in boiling water half covering the pan. Add 1 cup vinegar per 2 kg of cabbages and 1 cup cane sugar per 2 kg of cabbage, 2 table spoons salt per 2 kg of cabbage or following your own taste preferences. Leave it for a while and then place the cabbage into the jars, then pour in the remaining liquid. Pasteurize the jars for 30-40 minutes. Keep the jars in a dark and cool place.

Italiano

Come si fa: Mettere nei barattoli 2-3 foglie di alloro e 1-2 bacche di pepe di Giamaica. Tritare i cavoli e metteteli in una pentola grande. Versare l'acqua bollente fino a metà della pentola e poi l'aceto (scegliete quell'aceto che vi piace di più) cioè 1 tazza di aceto per 2 chili di cavolo più o meno, lo zucchero lo stesso cioè una tazza per circa 2 chili di cavolo e 1 cucchiaio di sale per 1 chilo di cavolo oppure seguendo i vostri gusti personali. Mescolare bene e poi lasciate il tutto a riposare per un attimo. Alla fine versare il cavolo nei barattoli e poi riempirli con il liquido rimasto e sterilizzare per circa 30-40 minuti. Conservare i barattoli in un luogo scuro e fresco. 

Strudel z Asyżu - Strudel from Assisi - Rocciata di Assisi

#SmakołykiAngeli  #leprelibatezzediangela  #angelasdelicacies

Polski/English/Italiano
Składniki/Ingredients/Ingredienti:
(na 2 strudle/for 2 strudels/ per 2 rocciate)
Ciasto / Pastry/ Pasta
300 g mąki/ 10.5 oz flour/ 300 g di farina
25 ml oliwy/ 25 ml olive oil/ 25 ml di olio extravergine d'oliva
160 ml wody/ 160 ml water/ 160 ml di acqua
50 g cukru/ 2 oz sugar/ 50 g di zucchero

+ oliwa do pędzlowania/ olive oil to brush the dough / olio d'oliva per spennellare

Wypełnienie/ Filling/ per il ripieno
4 jabłka/ 4 apples/ 4 mele Golden
100 g rodzynek/ 3.5 oz raisins/ 100 g di uvetta
200 g siekanych orzechów włoskich/ 7 oz chopped walnuts/ 200 g di noci tritate grossolanamente
200 ml vin santo/ 200 ml vin santo/200 ml di vin santo
starta skórka z cytryny / lemon peel/ scorza grattugiata di 1 limone bio
100 g siekanych suszonych fig/ 3.5 chopped dried figs/ 100 g di fichi secchi tritati
300 g konfitury figowej/ 10.5 oz fig jam/ 300 g di confettura di fichi

50 g orzeszków pinii/ 2 oz pine nuts/ 50 g di pinoli

Polski

Wykonanie: Wymieszać mąkę z cukrem i szczyptą soli. Połączyć olej z wodą, tyle ile potrzebujemy, by utworzyć elastyczne ciasto, niemal jak na pierogi. Wyrobione ciasto przykryć i zostawić w temperaturze pokojowej na ok pół godziny. Jabłka obrać, pokroić na cienkie plasterki (można też użyć gotowe powidła jabłkowe przygotowane latem). Włożyć do garnka, jeśli trzeba dodać trochę cukru, vin santo lub gdy nie macie białego tokaju, startą skórkę z cytryny, rodzynki, orzechy i orzeszki pinii, i dobrze wymieszać, odstawić na ok. 30 minut. Oprószyć mąką stolnicę, rozwałkować na cieniutko ciasto, tworząc prostokąt. Posmarować prostokąt konfiturą figową, na nią nałożyć jabłka, zwinąć, nałożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i utworzyć półokrąg, tzw. podkówkę. Posmarować oliwą z oliwek (lub ewentualnie roztrzepanym jajkiem), posypać cukrem i upiec w 180 stopniach na złoty kolor (piec przez ok 35 minut). 

Przepis skatalogowałam na moim blogu Lokalne smakołyki, gdzie zbieram hobbistycznie przepisy związane z nazwami miast i miasteczek od A do Z, zapraszam :).

English 

Method: I will add the English version soon, I hope :).

Italiano

Come si fa: Miscelate la farina con lo zucchero ed un pizzico di sale. Unite l'olio e quanta acqua serve per ottenere un impasto elastico. Avvolgete la pasta nella pellicola e lasciate riposare per mezzora a temperatura ambiente. Sbucciate le mele, tagliatele a fette sottili oppure usate la confettura fatta in estate. Disponete in una terrina con lo zucchero, il vin santo e la scorza grattugiata di limone e l'uvetta. Mescolate il tutto, in modo tale che le mele si insaporiscano, e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Infarinate il piano di lavoro e cominciate a stendere la pasta con il matterello dandole la forma di un rettangolo, fino a ottenere una sfoglia sottilissima, quasi trasparente. Distribuite la confettura di fichi sulla sfoglia, aggiungete le mele, i fichi secchi, le noci ed i pinoli. Arrotolate la rocciata su se stessa, posizionatela su una leccarda rivestita con carta forno e piegatela delicatamente fino a darle la forma di un ferro di cavallo. Spennellate la superficie con l'olio e spolverizzatela con lo zucchero (altrimenti spennellatela con l'uovo sbattuto). Infornate a 180 gradi circa 35 minuti. 

Źródło przepisu:/The recipe source:/ Le origini della ricetta:

Ci piace cucinare, 16/2/2021, pp.16-17